Description
Ця закуска фаворит у нашій родині! Готова через 3 дні і чудово зберігається у холодильнику до весни. Розумію – холодильник не гумовий, але, можливо, хтось захоче до Новорічного столу зробити баночку та знайде для цього місце? Закуска виходить гостро-пікантною, баклажани злегка приварюються, а решта овочів не піддається тепловій обробці. Закуска викликає звірячий апетит - стережіться!))) Пробуємо? Згодом смак стає ще виразнішим. але фарби втратить свою яскравість
Ingredients
-
Баклажан
1 кг
-
Морква
150 г
-
Цибуля ріпчаста
100 г
-
Перець болгарський
250 г
-
Петрушка
-
Кінза
-
Часник
100 г
-
Олія
150 мл
-
Оцет
125 мл
-
Вода
125 мл
-
Перець червоний пекучий
1 шт
-
Сіль
1 ч. л.
-
Цукор
1 ч. л.
Cooking
Маринад В емкость всыпать сахар, соль, добавить нарезанный колечками чили, влить кипяток и размешать. Добавить очищенный и выдавленный через пресс чеснок. Влить растительное масло и уксус, все хорошо перемешать.
Баклажаны помыть, обсушить и нарезать крупными кубиками, чуть присолить. Сложить в емкость для СВЧ и при мощности 900 ВТ готовить 5 минут. Остудить. Если не хотите пользоваться СВЧ - Баклажаны приварить в соленой воде (важно - баклажаны не переварить, они должны не потерять форму). Остудить баклажаны и нарезать крупными кубиками.
Морковь и лук очистить у перца убрать семенную коробочку. Морковь натереть на крупной терке, остальные овощи порезать и добавить к баклажанам. Зелень вымыть, как следует, стряхнуть воду, мелко порезать и добавить к овощам.
Влить в овощи остывший маринад.
Перемешать.
Убрать в холодильник, несколько раз перемешать - через 3 дня закуска готова. Закуска прекрасно хранится в холодильнике до весны - дольше не оставалась) Вкус еще насыщенней но краски конечное будут уже не такие яркие.
Вот такое количество приблизительно получается - контейнер на 2.5 литра - но до конца не заполнен
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.