Description
Рецепт із книги Rose Elliot "The bean book". Виявивши його вперше, пройшла повз: дивне поєднання! І взагалі шукала томатні супи. Але коли дійшла черга до нього, була вражена гармонійністю цього поєднання. Суп надзвичайно простий у приготуванні. Легкий, ніжний, запашний. Додавання сочевиці робить його повноцінним продуктом. Хоча це і суп-пюре, які багато хто не любить, текстура цього супу дещо інша.
Ingredients
-
Сочевиця
60 г
-
Гриби
75 г
-
Цибуля ріпчаста
30 г
-
Часник
1 зуб.
-
Олія
1 ст. л.
Cooking
Для супа понадобятся:
Лук почистить и нарезать, чеснок раздавить. Затем жарить их в масле минут 5. Затем добавить помытые и нарезанные (произвольно) грибы. Жарить еще 5 минут.
Чечевицу подготовить как обычно- перебрать, промыть, обсушить (на сите - стряхнуть воду). Выложить ее к грибам с луком и влить воду (или бульон). Под крышкой довести до кипения и варить до готовности чечевицы.
Суп приправить солью и свежемолотым перцем, измельчить блендером. При подаче посыпать зеленью. Супы-пюре обычно непрезентабельны: стОит оставить шляпку одного гриба для украшения - тонкими ломтиками или соломкой. Розовый перец или паприка тоже сгодятся для этой цели.
Некоторое время назад я получила в подарок несколько книг "для чтения на языке" - английский я раньше никогда не учила и искала стимул, мотивацию. Ею и оказался этот подарок и особенно одна книга - о бобовых, Rose Elliot "The bean book", изданная еще в 1979 году в Великобритании. О любви моей семьи к бобовым я уже говорила раньше (2-3 раза в неделю, в морозилке - запас сваренной фасоли нескольких сортов...). Книга стала настольной.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.