Description
Сорбе – це ніжний, терпкий заморожений десерт із цукрового сиропу та фруктового соку, іноді лікеру, кальвадосу або шампанського. Подають його у високих склянках чи креманках. Іноді сорбе заморожують не повністю і подають як напій. У цьому випадку його часто подають між зміною страв, оскільки сорбе покращує травлення їжі. У цьому рецепті не можна використовувати покупні троянди з ринку, тільки свої, натуральні, з городу! Найкраще пелюстки зібрати рано вранці, з троянд, що розкрилися, відбираючи найбільш ароматні і свіжі. Рецепт із книги Валентино Бонтемпі.
Ingredients
-
Квітки
650 г
-
Яблуко
1 шт
-
Лимон
1 шт
-
Цукор
300 г
-
Ваніль
0,5 шт
-
Вода
500 мл
Cooking
Это всё, что нам понадобится для сорбе: лепестки роз, лимон, ванильный стручок, яблоко, сахар и вода.
Лепестки роз быстро промыть в проточной холодной воде.
Натереть цедру лимона на тёрке, выжать сок лимона.
Яблоко почистить, нарезать. Ванильный стручок раскрыть и ножом выскоблить мякоть ванили.
В кастрюлю положить лепестки роз, кусочки яблок, мякоть ванили, цедру и сок лимона, сахар, залить водой.
Поставить на средний огонь и дать закипеть. Уменьшить огонь и варить 20 минут, помешивая.
Так, 20 минут прошли, лепестки роз сварились, даём остыть.
Взбить всё блендере до однородной массы. Дать постоять крему 1 час, взбить ещё раз.
Переливаем в двухлитровую ёмкость и убираем в морозильную камеру на сутки. Можно будет потом ещё пару раз взбить блендером, через каждые 2-3 часа, чтобы масса была более однородной и было меньше льдинок.
Через сутки можем наслаждаться холодным, вкусным десертом с ароматом роз.
Подаём в креманках, украсив свежими лепестками роз.
[img]http://www.povarenok.ru/images/users/31_07_11/450343.jpg[/img]
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.