Description
На Кухарі просто тиждень рецептів пирогів. Така різноманітність та краса оформлення. Ось і я сьогодні вирішила теж уявити вашій увазі пиріг. Це, напевно, один із найсмачніших пирогів у світі, бо це запах з дитинства. Саме пироги завжди у нас в сім'ї асоціюються із домашньою кухнею. Нам необхідно докласти трохи зусиль, але, повірте, ця пишність смаку коштує витрачених сил. Якщо ви хочете зробити справжній сюрприз до святкового столу своєї сім'ї чи гостей, то я пропоную вам рецепт пирога з капустою та яйцем зі сметанного тіста. Заходьте у гості!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
600 г
-
Сіль
1,5 ч. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Дріжджі
1,5 ч. л.
-
Сметана
200 г
-
Кефір
160 мл
-
Масло вершкове
40 г
-
Яйце куряче
4 шт
-
Олія соняшникова
50 мл
-
Капуста білокачанна
600 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Зелень
-
Перець запашний
Cooking
Ингредиенты
Готовим начинку. Очищенную луковицу крошим и кладём на разогретую сковороду, политую растительным маслом. Пассируем лук на среднем огне, пока он не станет золотисто - прозрачным.
Затем шинкуем капусту, солим и слегка перетираем её руками, отжимаем сок. Выкладываем капусту на сковороду к обжаренному луку. Обжариваем, помешивая, чтобы не подгорела.
Знаю, что капуста - совсем простая начинка для пирога, поэтому решила сдобрить её яйцами. Варим вкрутую 3 яйца. Нарезаем мелкими кусочками.
В остывшую капустную начинку добавляем измельчённые яйца, перец, зелень. Всё перемешиваем.
И теперь, когда наша начинка готова, можем приступать к тесту. Тесто я готовлю с помощью хлебопечи, но можно его приготовить и обычным способом. В ведёрко хлебопечки выкладываем согласно инструкции: сметану, кефир, яйцо, масло сливочное (растопленное), муку (просеиваем и взвешиваем), дрожжи.
Ведёрко помещаем в хлебопечку, включаем режим "тесто". Тесто готовится 1 час 30 минут. После того, как тесто будет готово, достать его из хлебопечки. И начать разделывать. Тесто получается эластичным, очень мягкое и нежное.
Разделяем тесто на две части и ещё небольшой кусочек оставляем для украшения пирога. Каждую из частей хорошо раскатываем скалкой (толщиной 0,5 см).
Форму для выпечки смазываем растительным маслом и кладём в неё одну пластину теста так, чтобы образовались небольшие бортики.
Равномерно распределяем по всей поверхности начинку.
Закрываем начинку второй пластиной из теста (предварительно на этой пластине с помощью валика я сделала сеточку). Я стараюсь украшать пироги и этот раз не стал исключением. Из оставленного небольшого кусочка теста вырезала сердечки. Вы так же можете включить свое воображение, это не так сложно. Смачиваем сердечки с внутренней стороны и приклеиваем их на пирог. На полчаса оставляем пирог в тёплом месте, так, как того требует дрожжевое тесто, и затем смазываем его яичным желтком, смешанным со столовой ложкой молока.
Ставим температуру духовки 170 градусов и время 35 минут. Время говорю приблизительно, потому что духовки у всех разные. Готовность пирога проверяю деревянной палочкой. Ну, вот и наш пирог готов.
Приглашаю в гости!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.