Description
За вікном осіння негода... по склу монотонно постукують крапельки дощу, а вдома тепло і затишно... Ах, як же чудово в такий похмурий вечір насолодитися чашкою гарячого ароматного чаю і шматочком пишного солодкого пирога з ніжного тіста з ноткою мигдалю, з соковитою мигдалю, з соковитою карамельним кремом...
Ingredients
-
Молоко
600 мл
-
Масло вершкове
200 г
-
Цукор коричневий
300 г
-
Мигдаль
150 г
-
Борошно пшеничне
600-650 г
-
Дріжджі
11 г
-
Ванільний цукор
1 пакет.
-
Яблуко
2-3 шт
-
Слива
150-200 г
-
Сіль
-
Олія
3 ст. л.
Cooking
Для пирога нам понадобятся вот такие продукты.
Молоко довести до кипения и растворить в нём 150г сливочного масла, 150г коричневого сахара и ванилин. Остудить до тёплого состояния.
В этой тёплой смеси развести щепотку соли и дрожжи. Добавить половину муки, хорошо вымесить, поставить в тёплое место и дать подняться. Как только тесто увеличится в объёме в два раза, добавить перемолотый в кофемолке миндаль, оставшуюся муку и растительное масло. Вымесить и снова поставить для подъёма.
Пока подходит тесто - приготовим начинку. Яблоки очистить от семян, сливы - от косточек, нарезать на маленькие кусочки.
Теперь приготовим крем: вскипятить 100мл молока, добавить 50г масла и 150г коричневого сахара, снова довести до кипения и варить 3-4 минуты, помешивая.
В оставшейся половине холодного молока (100мл) взбить 2ст.л. муки и тонкой струйкой влить в горячую карамельную массу, непрерывно помешивая. Варить до загустения, обязательно перемешивая постоянно, чтобы не было комков и масса не пригорела. Получается вот такой замечательный крем, с цветом сгущёного молока.
Крем остудить, добавить в него яблоки и сливы, перемешать.
Подошедшее тесто обмять и выложить на стол, присыпанный мукой.
Раскатать и нарезать пласт на квадраты, размером 8*8см.
На каждый квадратик положить по ложке начинки.
Завернуть один край с угла на угол - получится треугольник. Соединить образовавшиеся двойные углы и защипать. Получаются вот такие лепестки.
Готовые лепестки выложить в смазанную форму по кругу. Смазать верх пирога желтком и слегка присыпать коричневым сахаром для образования румяной корочки.
Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 40 минут. Вот такой пышный пирог с золотыми лепестками у меня получился!
Нежный, мягкий, с ароматом миндаля, с изумительной начинкой в каждом лепестке, этот пирог улетучился за считанные минуты!
Посмотрите поближе разрезик - какая "пушистая" основа, с мелкими крапинками миндаля и вкусной начинкой! Грейте чай или кофе и наслаждайтесь!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.