Description
Сподобалася мені ідея житніх каннеллоні, яка була опублікована в кулінарній книзі "Simply Scandinavian". Вийшла незвичайна, смачна і ситна страва.
Ingredients
-
Рис
120 г
-
Вода
400 мл
-
Фарш м'ясний
250 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Петрушка
20 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Олія
1 ст. л.
-
Вершки
30 мл
-
Паприка солодка
1/3 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Борошно житнє
180 мл
-
Борошно пшеничне
100 мл
-
Масло вершкове
40 г
Cooking
Рис засыпаю в кастрюлю, добавляю воду.
Довожу до кипения и убавляю огонь до минимума. Варю рис при закрытой крышке примерно 30-35 минут. Даю рису остыть.
Репчатый лук чищу, мою и нарезаю кубиками.
Лук обжариваю до мягкости на растительном масле.
Готовлю начинку. В миске смешиваю рис, мясной фарш, вареные яйца, нарезанные кубиками, сырое яйцо, нарезанную зелень петрушки, обжаренный репчатый лук, сливки, молотую паприку, соль и молотый черный перец по вкусу.
Начинку хорошо вымешиваю.
В другую миску просеиваю ржаную и пшеничную муку, добавляю соль.
К муке добавляю теплую воду и замешиваю тесто. Тесто накрываю и оставляю на 10-15 минут.
С помощью муки, оставленной для подпыла, раскатываю тесто толщиной примерно 2 мм.
Нарезаю тесто на квадраты (длина стороны примерно 12 см).
На один край квадрата из теста выкладываю начинку.
Сворачиваю тесто с начинкой в трубочку. Готовлю остальные каннеллони.
Противень застилаю пергаментом, выкладываю на него каннеллони.
Смазываю каннеллони растопленным сливочным маслом.
Выпекаю "трубочки" в разогретой до 240-250 градусов духовке примерно 15-20 минут. Вынимаю каннеллони из духовки и снова смазываю сливочным маслом. Я подавала ржаные каннеллони с зеленью петрушки и со сметаной, Вы можете подать с соусом по Вашему выбору. Думаю, такие каннеллони можно запечь и с соусом бешамель, как в классическом варианте. Приятного Вам аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.