Бельгійський мигдальний пиріг

Description

Це дивовижний мигдальний пиріг. Ніжний, з насиченим мигдальним смаком, в міру солодкий. Я просто обожнюю таку випічку. Цей пиріг я приготувала спеціально для Танюші (Tat70).

Ingredients

Мигдаль

125 г
Масло вершкове

125 г
Борошно пшеничне

75 г
Цукор

125 г
Ванільний цукор

25 г
Яйце куряче

3 шт

Cooking

Миндаль залить кипятком и оставить на 3 минуты. Воду слить и удалить с орехов шелуху. Разложить миндаль на противне и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Остывший миндаль порубить ножом или измельчить при помощи блендера.

Сливочное масло растереть с обоими видами сахара в светлый пышный крем. Отделить желтки от белков. Взбивая, ввести по одному желтки попеременно с рубленным миндалем.

Белки взбить в плотную пену.

Взбитые белки аккуратно ввести в сливочную массу попеременно с мукой. Тесто выложить в смазанную маслом форму.

Выпекать 40-45 минут до золотисто-коричневого цвета. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

Такой пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Он не сильно поднимается, ведь в тесте нет никакого разрыхлителя, но при этом текстура воздушно-пористая с кусочками поджаренных орешков. Если не любите, когда попадаются кусочки орехов, предварительно измельчите их в крошку. Приятного чаепития!

Comments and reviews