Description
Чолнт - це жаркий або густий суп, до якого входять м'ясо та м'ясні кістки, картопля, кілька видів бобів у різних поєднаннях. Глиняні горщики для приготування відійшли в минуле, їх замінили чавунні казанки, а на зміну їм прийшли мультиварки. Лінгвісти вважають, що слово "чолнт" (в іншій вимові "чолент", "шулнт") означає "повільне тепло". Приготуємо цю смачну страву за рецептом із книги "111 найкращих рецептів для мультиварок з усього світу".
Ingredients
-
Бараніна
1 кг
-
Смалець
70 г
-
Крупа перлова
1/2 стак.
-
Квасоля
3/4 стак.
-
Морква
2 шт
-
Коріння
1 шт
-
Картопля
3 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Часник
1 шт
-
Кмин
1 ч. л.
-
Паприка солодка
1 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Овес
1/2 стак.
Cooking
Отмериваем необходимое количество фасоли и круп.
Для приготовления этого блюда я использовала фасоль бланш белая и перловую крупу Барли ТМ Мистраль. Фасоль предварительно намочила на ночь в воде, утром воду слила и промыла.
Баранину нарезаем на крупные куски.
Очищаем и нарезаем наискосок морковь и корень петрушки (последнего не было).
Включаем режим "Жарка", когда чаша нагреется, наливаем растительное масло, обжариваем крупные куски мяса.
Добавляем нарезанный четвертинками лук, обжариваем.
Всыпать растертые в ступке с крупной солью специи и паприку, всыпать морковь, корень петрушки, положить очищенный чеснок.
Всыпать промытую крупу и фасоль.
Выложить половинки очищенного картофеля плоской стороной вверх.
Залить содержимое чаши водой на 2 пальца выше содержимого, посолить, добавить горошины черного перца. Готовить в режиме "Тушение" 90 минут, затем я оставила на "Подогреве" на 30 минут, получилось очень нежно и сочно! Подавать с зеленью и вареными яйцами, которые я забыла выложить на блюдо!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.