Description
Зрозуміло, що замішування тіста звичайно не уникнути. А ось скоротити час очікування, коли він підніметься, можна в рази. Дуже актуально, коли терміни горять або просто не хочеться чекати. Тісто чудово підходить для всіляких пиріжків та піци. Ну, а в мене будуть ватрушки з ніжною сирною начинкою.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Молоко
250 мл
-
Олія
4 ст. л.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукор
-
Сіль
-
Дріжджі
0,5 пакет.
-
Кисломолочний сир
200 г
-
Родзинки
100 г
-
Цукор
2 ст. л.
-
Мед
2 ч. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Борошно пшеничне
1 ч. л.
-
Ванільний цукор
1 щепот.
-
Сіль
1 щепот.
-
Масло вершкове
25 г
Cooking
В просеянную муку всыпаем дрожжи и перемешиваем.
Яйцо, сахар, соль и масло смешиваем.
К яичной смеси добавляем чуть-теплое молоко, еще раз перемешиваем.
Добавляем потихоньку смесь в муку и вымешиваем тесто. Чтобы тесто было удобнее месить, смочить руки растительным маслом. Тесто должно отставать от рук и стенок кастрюли.
Вот оно.
Тесто кладем в мешок из марли (сложить вдвое и сделать запас для подъема теста). Наливаем в большую кастрюлю с толстыми стенками теплую воду около 40°.
Опускаем мешок в воду и ждем, когда тесто полностью всплывет. Когда оно всплывет, всё готово! Ждать недолго, даже вода не успевает остыть. Достаточно 15 минут..
Вот как это выглядит в итоге. Я подержала около получаса, чтобы увеличилось побольше. Отлипает хорошо.
Дальше нам надо накатать одинаковые колобочки - заготовки для ватрушек. Мне это удобно делать так-раскатать тесто в колбаску и нарезаь на равные части. Еще можно делить и делить тесто пополам, пока не получатся шарики размером немного больше куриного яйца.
Выкладываем колобки на противень, застеленный пергаментом, смазанным маслом. Пусть пухнут, пока мы будем делать начинку.
Творог протираем через сито, если он крупными зернышками. Масло должно быть мягкое. Изюм предварительно замачиваем в теплой воде. все ингредиенты для начинки тщательно перемешиваем. В колобках делаем выемку стаканом, кладем туда начинку.
Ватрушки смазываем яйцом, разболтанным с сахаром. Выпекаем в разогретой до 200* духовке 15 минут. Вот они ароматные, красивые и аппетитные. Приятного аппетита!
А вот и разлом. Тесто в дырочку. Очень воздушное. Творожная начинка нежнейшая. Масленица!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.