Description
"Часникове морозиво" – звучить дивно. Чи не так? Тим не менш, таке морозиво існує, і це, звичайно, не десерт, а скоріше щось на кшталт соусу. Мед тут добре поєднується і допомагає розкритися природної насолоди часнику, балансуючи його різкість. Подайте кульку цього морозива до гарячого картопляного пюре, стейку або відвареної риби - і воно відмінно доповнить їх смак.
Ingredients
-
Молоко
2 стак.
-
Вершки
1 стак.
-
Часник
5 зуб.
-
Жовток яєчний
6 шт
-
Мед
1 ст. л.
-
Сіль
-
Перець білий
Cooking
Чеснок тщательно измельчите.
В небольшую глубокую кастрюлю налейте молоко, сливки, добавьте чеснок и на медленном огне при помешивании доведите до кипения, снимите с огня, накройте крышкой, заверните в кухонное полотенце и оставьте настояться в теплом месте, 20 мин.
Венчиком взбейте желтки с медом, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме
Затем тонкой струйкой, частями, при постоянном помешивании, добавьте к желткам молоко со сливками и чесноком. Варите полученную смесь на водяной бане при постоянном помешивании до загустения. Должно получиться что-то вроде крема.
Налейте крем в контейнер, поместите его в морозильник на 30 мин., затем достаньте и взбейте или перемешайте. Повторите несколько раз, чтобы не дать образоваться кристаллам, пока крем не замерзнет.
Подайте шарик этого мороженого к горячему картофельному пюре, стейку или отварной белой спарже. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.