Description
Якщо навіть ви не любите печінку, то після цього рецепту, гадаю, ваше ставлення зміниться. Ніжно, соковито, запашно. Таким чином можна приготувати будь-яку печінку, не лише яловичу. За ідею рецепту величезна подяка mama tasi.
Ingredients
-
Печінка яловича
300 г
-
Бекон
100 г
-
Лимон
1/2 шт
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Перець чорний
1/4 ч. л.
-
Кориця
1/4 ч. л.
-
Коріандр
1/4 ч. л.
-
Горіх мускатний
1/4 ч. л.
-
Куркума
1/4 ч. л.
-
Перець червоний пекучий
1/6 ч. л.
-
Гірчиця
1/4 ч. л.
Cooking
Печень очищаем от плёнок и нарезаем брусочками. Не стоит делать такие ровные брусочки как у меня, в любом случаем при жарке они деформируются. У меня кусочки 6х2х2 см.
Готовим маринад. В идеале использовать приправу "Мит масала", но за неимением, делаем её приблизительный (жалкий) аналог. Берём специи: чёрный молотый перец, красный жгучий перец, кориандр, семена горчицы, куркуму, мускатный орех, корицу. Всё разминаем в ступке. В миску наливаем сок лимона, оливковое масло, соевый соус, выдавливаем чеснок, добавляем специи, всё перемешиваем.
Порезанную печень кладём в маринад, перемешиваем, оставляем мариноваться 30 минут.
Берём сыро-копчёный бекон по количеству кусочков печени. На доску кладём полоску бекона, с краю на него печень и "забинтовываем" кусочек.
В сковороду наливаем минимальное количество масла, можно даже размазать кисточкой. На максимально разогретую сковороду кладём кусочки печени в беконе. Огонь убавляем до среднего, обжариваем печень в беконе 2 минуты, переворачиваем.
Жарим с обратной стороны также 2-3 минуты.
Подаём печень в беконе сразу горячей. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.