Description
Ця назва народилася після приготування цього справді чудового ревеневого пирога. Як і багато хто з нас, я недооцінювала ці чудові, багаті на вітаміни стебла. Смак цього десерту на розсипчастому пісочному тесті, з ніжною хмарою білково-ревеневої начинки, доповненої хрусткими золотистими пелюстками мигдалю, підкорив мене назавжди! І я запрошую всіх пригоститися цією ароматною та соковитою випічкою!
Ingredients
-
Крохмаль кукурудзяний
60 г
-
Мигдаль
50 г
-
Яйце куряче
4 шт
-
Масло вершкове
250 г
-
Цукор
250 г
-
Борошно пшеничне
400 г
-
Ревінь
1 кг
-
Сіль
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
Cooking
Как обычно, начнём с продуктов.
Разделим яйца на белки и желтки. Белки ставим охлаждаться.
Муку просеиваем с разрыхлителем. К муке добавляем 125 гр. сахара, сл. масло (маргарин), 4 желтка, слегка посолить. Я привыкла взбивать желтки с сахаром, муку рубить с маслом ножом - в данном рецепте это не имеет значения, я соединила все ингредиенты сразу вместе.
Тесто вымесить до однородного состояния. Сначала тесто будет крошиться, но потом всё хорошо соединится. Получаем такой "колобок". Заворачиваем его в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут.
Ревень чистим, моем, высушиваем. Кто ни разу не сталкивался с ним, с радостью показываю поближе.
Стебли разрезаем вдоль и нарезаем небольшими кусочками.
Форму 28*28 (у меня был противень 26*30) смазываем маслом и посыпаем сухарями.
Охлаждённое тесто раскатываем по размеру формы плюс с запасом 4 см на бортики. Песочное тесто не любит хорошо раскатываться, я раскатала до примерного размера формы, перенесла на противень, а дальше руками распределила по всей поверхности, сделав бортики. Теперь берём вилку и делаем частые наколы.
Белки взбиваем в пену, добавляем сахар и взбиваем до пиков.
Кусочки ревеня соединяем с 60 гр. кукурузного крахмала, тщательно перемешиваем. Вводим взбитые белки и вновь аккуратно перемешиваем, чтобы все кусочки ревеня были окутаны белковой массой.
Распределяем ревеневую массу по тесту, разравниваем, верх посыпаем 50 гр. миндаля. Вот так. Духовка заранее разогрета до 175°. Отправляем пирог в духовку (средний уровень) на 70 минут. За 10 минут до конца прикрываем верх бумагой для выпечки - я прикрыла за 20 минут.
Вот и всё! Наш ароматный, нежный пирог готов!
Оставляем остужаться в форме на решётке. Затем аккуратно ножом пройдёмся вдоль бортиков, они хорошо отходят от формы, и нарезаем квадратами, ромбами и т. п. фигурами.
А вот и кусочек!
Я надеюсь, что этот десерт никого не оставит равнодушным и ревень навсегда станет вашим фаворитом в выпечке! Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.