Description
На сайті різноманітних пирогів із куркою багато, але такого я не знайшла. Помітила я цей рецепт на сайті russianfood, автор katrusya. Декларується він як блюдо бразильської кухні, але я не стала б на цьому наполягати. Зацікавив він мене своїм креативним виглядом, ну а після приготування просто підкорив смаком.
Ingredients
-
Філе куряче
350 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Олія
7 ст. л.
-
Помідор
3 шт
-
Молоко
1 стак.
-
Морква
2 шт
-
Яйце куряче
4 шт
-
Сіль
2 ч. л.
-
Борошно пшеничне
2,5 стак.
-
Сир твердий
2 ст. л.
-
Розпушувач тіста
1 ст. л.
-
Зелень
1 стак.
Cooking
Начнем, пожалуй, с начинки. Куриное филе отварить и расщепить на мелкие кусочки. Отливаем полстакана бульона, в котором варилось филе, он нам еще пригодится.
Лук чистим, режем кубиками и обжариваем до прозрачности.
Добавляем в лук курицу и порезанные помидоры. Найти в это время года вкусные помидоры дело, прямо скажем, невозможное. Использовать покупную консервацию не хотелось, поэтому я воспользовалась болгарским перцем в томатном соке собственного приготовления. Добавляла как сам перец, так и сок. Выливаем в сковороду бульон, солим, перчим по вкусу, перемешиваем и оставляем тушиться до выпаривания жидкости - начинка должна быть сочной, но не жидкой. Занимает этот процесс примерно 10 минут. После этого снимаем сковороду с огня и на некоторое время забываем про нее.
Займемся желтым тестом. Для этого почистим, помоем и измельчим в блендере морковь.
Добавим к ней в блендер половину молока, растительного масла, яиц и соли. И хорошо измельчим/взобьем еще раз все вместе около 3 минут. Перельем массу в чашу комбайна (можно продолжить и вручную), добавим половину нормы просеянной муки с разрыхлителем и сыра. Хорошо все перемешиваем. Вот такое яркое и веселое тесто у нас получилось.
Форму для выпекания смазываем маслом (я люблю застелить ее предварительно фольгой) и вылить в нее тесто. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 10 минут. Тесто должно схватится и немного затвердеть, чтобы в дальнейшем не смешаться с начинкой.
Тем временем приготовим зеленое тесто. В блендере измельчаем зелень.
Добавим туда же, как и в случае с желтым тестом, остатки молока, растительного масла, яиц и соли. И хорошо измельчим/взобьем еще раз все вместе около 3 минут. Перельем массу в чашу комбайна (можно продолжить и вручную), добавим половину нормы просеянной муки с разрыхлителем и сыра. Хорошо все перемешиваем. Вот такое по весеннему зеленое тесто у нас получилось.
К этому времени желтое тесто достаточно затвердело. Достаем форму из духовки, выкладываем на желтое полуготовое тесто начинку.
Сверху на начинку выливаем зеленое тесто и аккуратно распределяем его по всей поверхности пирога.
Ставим пирог обратно в духовку и выпекаем еще 35 минут до образования золотистой корочки.
Пирог получается очень нежный, сочный и питательный. А уж о том сколько радости, улыбок и удивления вызывает у детей и говорить не приходится.
Мне кажется, что порезанный порционно может сыграть роль отличной закуски на Новогоднем столе.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.