Description
Приготовлена таким чином тріска залишається дуже соковитою та м'якою, а гострий, насичений томатний соус з чорізо та сидром відмінно підкреслює витончений смак риби. Хороший приклад простої, але смачної домашньої кухні.
Ingredients
-
Ковбаса
150 г
-
Картопля
400 г
-
Помідор
300 г
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Сидр
200 мл
-
Тріска
500 г
-
Петрушка
Cooking
Чоризо - испанская пикантная колбаса с большим количеством паприки. Колбасу нарезать небольшими кусочками и поджарить на сухой сковороде. Чоризо довольно жирный, на фото видно, сколько жира выделилось. Я обычно сливаю большую часть, оставляя примерно столовую ложку в сковороде. Но если лишний жир - не проблема, то оставляйте весь, от этого блюдо только выиграет во вкусе.
К поджаренному чоризо добавить охлажденный отварной картофель, нарезанный кусочками, слегка поджарить. Влить сидр.
Добавить томаты кусочками в собственном соку (летом лучше, конечно, свежие помидоры без кожицы) и измельченный и вымытый лук-порей. Накрыть крышкой и тушить 10 минут. Проверьте соус на вкус и добавьте по надобности соль и перец. Я обычно не добавляю.
В это время нарезать порционно филе трески, важно, чтобы толщина кусков была приблизительно одинаковой. Если у Вас, как у меня, целое филе, то часть у хвоста отрезать длиннее и сложить вдвое, таким образом и эта, более тонкая, часть будет той же толщины, что и другие порции. Посолить по вкусу.
Картофельную смесь вылить в форму, подходящую для духовки. Сверху положить порции трески, слегда погружая их в соус. Выпекать в разогретой до 180 Ц духовке 15-20 минут, время зависит от толщины филе. Не перепекайте, рыба должна остаться сочной.
Подавать в глубоких тарелках, посыпав рубленой зеленью петрушки. Очень вкусно с холодным сидром. Приянтого аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.