Description
Чи часто у вас на столі буває печінка, нирки та інші субпродукти? Багато хто їх недооцінює, а дарма! Сьогодні я хочу запропонувати до вашої уваги справжній делікатес, який подають у Європі в дуже серйозних ресторанах. А у нас, насінники в період вибою худоби лежать на прилавках і мало хто звертає на них увагу. Спробуйте, ви будете здивовані їх ніжним і вишуканим смаком, що чимось нагадує гриби благородних кровей. Отже, сьогодні в меню моєї родини бичачі яйця. Чому "по-в'ятськи"? Тому що все просто готується і саме так готувала моя бабуся та її бабуся...
Ingredients
-
Субпродукти
600 г
-
Сметана
100 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
3 шт
-
Перець чорний
-
Сіль
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Лист лавровий
2 шт
-
Олія
Cooking
Вот те продукты, что нам будут нужны. Нет только горчицы, но она совсем необязательна для этого блюда. Просто, мне кажется, с ней вкуснее. Сегодня совершенно случайно увидела на прилавке мясного ряда рынка свиные семенники и вспомнила, что обещала показать, как их готовят.
Ставим кастрюлю с водой на огонь. Семенники (не важно, свиные они или бычьи) тщательно моем, делаем два продольных разреза до мякоти.
Чистим чеснок и лук. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Чеснок пока оставляем, как есть - зубчиками.
Вода закипела, подсаливаем ее, кладем 2 лавровых листочка и зубчик чеснока. Опускаем подготовленные свиные яйца и варим минут 7-10. Пену, которая будет появляться, нужно снимать.
Жарим лук на растительном масле до мягкости и золотистого цвета.
Отваренные яйца обливаем холодной водой и снимаем грубую верхнюю шкурку. Если у вас есть собака, она будет очень рада! Снова тщательно моем. Вот так они выглядят после варки и чистки.
По уже имеющимся разрезам дорезаем до конца на две половинки и нарезаем их тонкими ломтиками. Лук временно убираем со сковороды, кладем туда ломтики и обжариваем минут 5, пока не перестанет выделяться жидкость.
Остается последний шаг: возвращаем лук на сковородку, перчим, солим, кладем сметану, чайную ложку горчицы (мне больше понравилась французская, с зернами), выдавливаем через пресс 2 зубчика чеснока. Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне еще минут 10.
Подайте на стол с жареной картошкой, солеными огурцами или помидорками, маринованной капустой. А говорить или нет супругу, что именно он ест, необязательно. Можно подождать вопроса: - "Дорогая, что это за вкусные грибочки сегодня на ужин?" А если мысль, что он ест бычьи яйца, вызовет у него возмущение, покажите ему информацию в Интернете. Там авторитетно заявляют, что этот деликатес способствует повышению потенции.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.