Description
Тим, хто приготував Торт "Мімоза" ... Або просто для тих, у кого, як і в мене, весь час залишаються невикористані яєчні білки ... Цей кекс стане дуже вдалим способом утилізації цих самих білків! Але і без цього "переваги" виходить просто дуже смачний кекс! )) собою інший, і буває складно зупинитися!
Ingredients
-
Білок яєчний
6 шт
-
Цукор
250 г
-
Борошно пшеничне
160 г
-
Крохмаль
1 ст. л.
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Масло вершкове
100 г
-
Родзинки
1 горст.
-
Коньяк
50 мл
Cooking
Если используете изюм, его можно предварительно замочить в 50 мл коньяка (или во фруктовом соке, для детей). Духовку сразу включить разогреваться на 180°С, т. к. тесто для кекса приготовим очень быстро. Белки взбить в крепкую пену с 2 ст. л. сахара.
В отдельную посуду просеять муку, крахмал и разрыхлитель, добавить оставшийся сахар. Всё перемешать.
В 3 приёма всыпать смесь из сухих ингредиентов во взбитые белки. Осторожно перемешать заворачивающими движениями снизу вверх.
Затем добавить растопленное сливочное масло и снова аккуратно перемешать.
Тесто получится вот такой гладкой воздушной консистенции.
В конце всыпать ягоды (если вы вымачивали изюм в коньяке, обсушить его предварительно салфеткой), обваляв их немного в муке.
Переложить тесто в форму для кексов, предварительно смазанную немного маслом и присыпанную мукой.
Выпекать в разогретой духовке около 40-50 минут. В любом случае, ориентироваться по своей духовке и проверить готовность кекса деревянной шпажкой. В случае, если во время выпечки верх кекса начнет сильно зарумяниваться, накройте его фольгой. Готовый кекс достать из формы, дать постоять минут 15 и затем извлечь из формы и полностью остудить на решётке.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.