Description
Bourekakia – це грецька випічка, яку готують у селах до карнавалу. Особливо люблять ці роли дітки! І не тільки їсти, а й роздавати, переодягненими в карвальні костюми. Я пропоную вам Bourekakia із солодкою рисовою начинкою, але... цей рецепт – багатогранний. Bourekakia можна готувати практично з будь-якою начинкою! Можна використовувати і вчорашній рисовий гарнір, і дитячу кашу на молоці, м'ясо, сир, і бринзу.
Ingredients
-
Рис
100 г
-
Молоко
200 мл
-
Вода
300-400 мл
-
Цукор
60 г
-
Ваніль
-
Крохмаль кукурудзяний
0,5 ч. л.
-
Борошно пшеничне
250 г
-
Оливкова олія
4 ст. л.
-
Олія кукурудзяна
Cooking
Bourekakia готовят с разными начинками. Я вам предлагаю попробовать с карнавальной: начинкой из сладкого молочно-ванильного риса. Итак, для начала, нам понадобится 100 г круглого риса.
Залить рис 300 мл воды и варить до испарения жидкости.
Добавить в рис молоко и перемешать деревянной ложкой.
Добавить 60 гр сахара
...и стручок ванили, разрезанный вдоль. Варить до испарения жидкости. Ванильный стручок удалить. Добавить 0,5 ч.л. крахмала для загустения, перемешать и оставить начинку для застывания.
Тесто. Скажу вам честно: я не мастак в этих делах, но это тесто настолько послушное, что его могут готовить даже дети! Просеять 250 гр муки.
Добавить 4 ст.л. оливкового масла и перетереть его с мукой.
Постепенно добавить воду
и замесить эластичное тесто.
Тесто раскатать тонко! Вот такое оно послушное и поддатливое при переворачивании...
Выложить рисовую начинку "дорожками" на растоянии друг от друга.
Сворачиваем тесто с начинкой рулетиком, обозначая и склеивая места соединения между роллами...
Назрезать готовые рулетики ножом.
Выложить снова дорожку из рисовой начинки. Свернуть..
вот готовые рулетики. Разогреть масло
и обжарить Bourekakia с двух сторон в масле до румяности.
Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир.
Посыпать Bourekakia сахарной пудрой и корицей. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.