Description
Будуть новорічні свята: застілля та посиденьки, зустрічі та чаювання. На столі обов'язково буде червона рибка, то це вже традиція. А засолити її за 2-3 дні не завжди вдається, купа інших турбот. Пропоную звернути увагу на цей рецепт, ним можна скористатися і за тиждень - два, а результат - на новорічному столі малосольна красива рибка, ніби щойно посолена. Дуже зручно засолити в контейнерах шматками потрібної ваги.
Ingredients
-
Кета
1 кг
-
Вода
1 л
-
Сіль
5 ст. л.
-
Цукор
5 ст. л.
-
Лист лавровий
2 шт
-
Перець запашний
6 шт
Cooking
Вскипятить рассол из воды, соли, сахара и пряностей, остудить. Разделить рыбу на куски необходимого Вам веса : от 0,2 до 0,5 кг., так чтобы после размораживания использовать рыбу в течение суток. Разложить по контейнерам и пропорционально весу залить рассолом.
Закрыть плотно и убрать на сутки в морозилку.
Через сутки рыба готова. Но держать ее в морозилке можно до 3 х месяцев. У меня всегда в морозилке 1-2 контейнера, куски весом 0,5 кг..
За 3 - 4 часа до подачи достать контейнер и разморозить при комнатной температуре.
Промыть кусок под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.
Для подачи на праздничный стол обрезать брюшко и хребтовый плавник, убрать кости.
Нарезать тонкими полосками острым ножом, выкладывать на блюдо, скрутив розочкой или другим способом. Украсить зеленью.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.