Description
Основою цього рецепту є американський Chicken pot pie. Під кришкою з листкового тіста знаходяться шматочки курки, гриби та овочі у оксамитовому вершковому соусі. Просто та смачно.
Ingredients
-
М'ясо
300 г
-
Гриби
250 г
-
Морква
1 шт
-
Цибуля-порей
1/2 шт
-
Горошок зелений
150 г
-
Олія
1 ст. л.
-
Масло вершкове
30 г
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Бульйон
500 мл
-
Вершки
100 мл
-
Чебрець
1 ч. л.
-
Петрушка
2 ст. л.
-
Тісто листкове
300 г
Cooking
Грибы очистить, нарезать небольшими кусочками и подрумянить на растительном масле.
Добавить нарезанные морковь и лук-порей, горошек, соль и перец и пассеровать до полуготовности овощей. По надобности добавить столовую ложку воды и сковороду накрыть крышкой.
Куриное мясо освободить от кожицы и костей и нарезать кусочками. Можно использовать и остатки запеченной или отварной курицы.
В сливочном масле быстро поджарить муку, постоянно помешивая и не допуская карамелизации.
Постепенно ввести бульон и сливки, добавить тимьян. Соус получится довольно густой, бархатный.
В соус вмешать овощи, мясо и петрушку, по надобности посолить и поперчить и оставить до полного остывания.
В форму для запеканки вылить остывшую начинку и накрыть слоеным тестом так, чтобы оно накрывало бортики посудины.
Тесто смазать яйцом и сделать небольшую дырочку в середине – для выхода пара. Выпекать 20-30 минут до румяного цвета теста при 200*С.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.