Description
З останньої своєї подорожі я привезла великий пакет мигдальних пелюсток. І, звичайно, не минуло й тижня, а я до вас із печивом. Це дуже ніжне, дуже повітряне і дуже хрумке печиво заслуговує на те, щоб ви, дорогі мої, напружилися і пошукали такий же чарівний пакетик
Ingredients
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Масло вершкове
200 г
-
Кисломолочний сир
200-250 г
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Сода гашена оцтом
0,5 ч. л.
-
Білок яєчний
2 шт
-
Цукрова пудра
1 стак.
-
Кислота лимонна
-
Мигдаль
Cooking
Желтки, размягченное (не растопленное) масло и творог перемешать в однородную массу. Затем всыпаем понемногу муку. Тесто не должно быть тугим, лучше муки немного недосыпать. Этот шаг я не фотографировала - неинтересно. Готовое тесто убираем в холодильник на 10-20 минут. Затем достаем, отрезаем четвертую часть и раскатываем не слишком тонко. Я вырезала кружки рюмкой.
Взбиваем охлажденные белки миксером, добавляя постепенно сахар (лучше, конечно, сахарную пудру). Чтобы взбивалось лучше можно добавить лимонной кислоты. У меня после приготовления лимончелло оставалась проспиртованная лимонная цедра, пересыпанная сахаром. В дело ее! На кружки крема выкладываем цедру и безе, сверху присыпаем лепестками миндаля. На один противень ушла половина всего теста.
Пока выпекалась первая порция (при 160 градусах), готовила вторую - но уже немного по-другому. Накатала колбасок, свернула баранками, дальше все то же, только без цукатов
Результат превзошел все мои ожидания! Творожное тесто, как вы знаете, невозможно испортить, оно получается всегда и всегда очень мягкое и нежное. Безе и подсохшие лепестки - хрустящие, и все вместе - просто идеальное сочетание нежности и вкуса.
Несладкое нежное тесто, воздушное сладкое безе, поджаренный хрустящий миндаль - это вкусно! Можете мне поверить!
У меня осталось немного безе и я просто выложила их ложкой на бумагу и присыпала все тем же миндалем
В разрезе, то бишь в надкусе :-D
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.