Description
Тістечка з тонкого прісного тіста з обсипанням з паприки, головна особливість яких полягає у великій кількості пряної соковитої начинки з маринованої індички з томатами. Пиріжки дієтичні настільки, наскільки випічка взагалі може бути дієтичною. Як ви знаєте, м'ясо індички вважаєте одним із найкорисніших і низькокалорійних, у самих пиріжках майже не міститься жиру, а той, що є, шкоди фігурі та здоров'ю не принесе! Особливо смачними стають пиріжки наступного дня, коли тісто добре просочиться соковитою начинкою.
Ingredients
-
Олія
1 ст. л.
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Вода
90 мл
-
Сіль
-
Індичка
300 г
-
Паприка солодка
-
Перець червоний пекучий
-
Спеції
-
Сіль
-
Часник
1 зуб.
-
Помідор
1 шт
-
Оцет
1 ст. л.
Cooking
К муке добавляем слегка неполную 1 ст. л. растительного масла и подогретую до 40 градусов Цельсия воду. Если термометра нет, прогрейте воду комнатной температуры 2-3 минуты на небольшом огне. Если воды будет мало, подлейте ее еще немного.
Разминайте тесто в руках в течение 15-20 минут. Оно должно стать гладким, не липнущим к рукам и эластичным. Уберите его на 1 час в холодильник, обернув пищевой пленкой или пакетом.
Индейку нарежьте маленькими кусочками, перемешайте с уксусом, солью, всеми видами перца, тертым зубчиком чеснока и травами на свой выбор. Отлично подойдет розмарин, тимьян, майоран, базилик и другие специи. Накройте емкость с мясом крышкой и поставьте мариноваться в холодильник на несколько часов или, если нет времени, оставьте на 1 час при комнатной температуре. У меня индейка мариновалась в холодильнике почти сутки.
Дно сковороды обмазываем тонким слоем растительного масла, быстро обжариваем индейку на сильном огне в течение нескольких минут.
Помидор освобождаем от серединки и режем средними кусочками. Остывшее мясо индейки смешиваем с нарезанным помидором.
Тесто делим на 10 частей, каждую из частей сначала раскатываем, затем аккуратно растягиваем руками в виде прямоугольника. Тесто должно стать полупрозрачным. На краешек прямоугольника выкладываем немного начинки, сверху и с боков накрываем тестом.
Оборачиваем начинку более длинной стороной теста и скатываем в плотный рулончик. Не оставляем неиспользованное тесто на открытом воздухе, чтобы оно не засохло!
Слегка смазываем поверхность пирожков растительным маслом и посыпаем молотой паприкой по вкусу. Ставим в духовку, разогретую до 180-190 градусов Цельсия, приблизительно на 20 минут до легкого зарумянивания. Как я уже писала выше, нам особенно понравились пирожки после того, как они провели ночь в закрытом контейнере, и тесто стало мягким, пропитанным и как бы слилось по вкусу с начинкой!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.