Description
Рецептом поділилася подруга, яка давно й міцно осіла в Штатах. Суп дуже смачний, корисний, з ніжною, кремовою текстурою, легким ароматом розмарину та смаженої цибульки. Якщо виключити бекон, буде незамінний у піст, оскільки дуже ситий, швидко та просто готується.
Ingredients
-
Квасоля
1 стак.
-
Часник
4-5 зуб.
-
Бульйон
2,5 стак.
-
Розмарин
1 шт
-
Сіль
-
Перець білий
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Лист лавровий
1 шт
Cooking
Для этого супа лучше всего брать белую фасоль, цвет будет таким же нежным, как и консистенция. У меня фасоль Лима марки Мистраль. Замочить фасоль на ночь в большом количестве воды.
Утром воду слить, положить разбухшую фасоль в кастрюлю, добавить воду или бульон (у меня куриный), лавровый лист и свежую веточку розмарина. Сразу признаюсь, ни я, ни моя подруга (Алиса, привет!) с сухим розмарином варить не пробовали, поэтому ничего по этому поводу сказать не могу. Поставить кастрюлю на огонь и варить до мягкости фасоли минут 30-40.
Тем временем, порежем луковицу, раздавим ножом очищенные зубчики чеснока
И поджарим до прозрачного состояния на оливковом (растительном) масле.
Добавим в кастрюлю к фасоли.
После того, как фасоль с луком сварятся, переложить их вместе с небольшим количеством жидкости в другую посуду. Удалить веточку розмарина и лавровый лист. Посолить, поперчить. Если попадаются иголочки розмарина, не убирайте их, суп будет ароматнее. Измельчите при помощи блендера.
Разбавьте бульоном (водой) до нужной густоты. При подаче посыпать зеленью, сухариками и поджаренным беконом, ветчиной или кусочками отварного куриного мяса.
а можно консервированную фасоль использовать?
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.