Міні-пиріжки "Яблучна насолода"

Description

Печиво, міні-пиріжки - навіть не знаю, як правильно назвати. Ніжні як хмара, м'які як перо - шалено смачна випічка з яблуками, де самі яблука виступають у головній ролі. Як кажуть у цьому випадку німці: "Коли рецепт приносить радість".

Ingredients

Яблуко

1500 г
Лимон

1 шт
Масло вершкове

125 г
Ванільний цукор

8 г
Цукор

150 г
Яйце куряче

2 шт
Борошно пшеничне

250 г
Розпушувач тіста

8 г
Вершки

2 ст. л.
Сіль
Цукрова пудра

2 ст. л.

Cooking

Начинаем с продуктов, ничего не забыли? Сразу хочу сказать насчёт разрыхлителя. В рецепте требуется именно винный камень - я готовила с этим разрыхлителем, но думаю, что можно использовать и обычный. В составе винного камня вместо картофельного крахмала - кукурузный, плюс химическое соединение другое. Ещё рекомендуется тесто с разрыхлителем винного камня сразу же выпекать, в противном случае - плохо подойдёт тесто.

Лимон тщательно моем, вытираем насухо, снимаем цедру и выжимаем сок.

Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем семенную коробку и нарезаем небольшими кубиками. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызгиваем их лимонным соком (мне хватило сока половины лимона, ну, это конечно, смотря какой лимон).

Размягченное масло (маргарин), сахар, ванильный сахар, цедру лимона, соль взбиваем с помощью миксера. Сюда же по одному добавляем яйца, не переставая взбивать.

Муку смешиваем с разрыхлителем и, просеивая, вводим в масляно-яичную смесь.С юда же добавляем 2 ст.л. сливок, перемешиваем.

Соединяем яблоки с тестом, тщательно перемешиваем, чтобы все яблоки (а их много) хорошо были покрыты тестом.

Столовой ложкой с горкой выкладываем наши печенье-пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Пирожки слегка расплывутся - сохраняйте дистанцию!