Цей рецепт був мені "навіяний" спогадами про поїздку до Сальвадора. Ця маленька тропічна країна з її природою, традиціями та кухнею глибоко запала мені в душу. Улюблена страва більшості сальвадорійців - кукурудзяні коржики зі смішною назвою "пупуса". Так як я не змогла знайти у нас у продажу основний інгредієнт – masa harina – готова кукурудзяна суміш для тесту, то довелося імпровізувати. Тому через відсеб'ятину назвати свої коржики "пупуса" не можу. Та й форму трохи змінила. Пупуса буває з різними начинками. Сьогодні я робила з сиром, який дуже схожий на сальвадорійський сир queso fresco.