Description
Ніхто і ніколи не переконає мене в тому, що Рататуй треба гасити, а не запікати, при цьому гарно викладаючи овочі гармошкою. Адже багато хто знає, що ця красива назва походить від Rata-їжа в народі, і Touiller-перемішувати. Погодьтеся, під час запікання зробити це досить складно. Тим більше, це страва простих роботяг, і щось мені підказує, що вони навряд чи морочилися над естетичним виглядом своєї трапези. Я обожнюю рататуй всією душею, так само, як і м'ясо! :) Саме тому я і вирішила поєднати ці дві гарячі улюблені мною страви в одну. А коли поєднуєш овочі та м'ясо-не смачно бути не може апріорі! Приємного апетиту, дорогі кухарі!
Ingredients
-
Фарш м'ясний
500 г
-
Баклажан
2 шт
-
Кабачок
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Перець болгарський
2 шт
-
Помідор
3 шт
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Часник
3 зуб.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Спеції
1 ст. л.
Cooking
Как вы понимаете, количество овощей дано примерное и вы можете варьировать его в зависимости от своих предпочтений и вкусов. сковорода толстостенная. Лук нарезаем и обжариваем на растительном масле. Я делала это на оливковом, для аромата. И не мельчила в нарезке.
К обжаренному луку добавляем фарш и на максимальном огне жарим-тушим до полуготовности. Снимаем с огня.
В пустую сковороду с маслом добавляем баклажан. Нарезка тут может быть любая, как Вам больше нравится. В это время нарезаем кабачок.
Кабачок я почистила, так как мне он показался уж слишком толстокожим. Прошло как раз минуты 4-5 как мы отправили тушиться баклажан. Добавляем кабачок.
Дальше так же поступаем с перцем. Огонь умеренно сильный.
Теперь томаты. Не забываейте перемешивать.
Добавляем наш фарш со всеми его соками, томатную пасту, травы, солим и перчим по вкусу, закрываем крышкой и тушим на небольшом огне около 15-20 минут.
Добавляем мелко нарезанную петрушку, чеснок, закрываем крышкой, выключаем огонь и даем постоять еще минут 10.
Я предпочитаю такой рататуй с пюре или как самостоятельное блюдо с поджаренным чёрным хлебом! Муж же любит с рисом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.