Description
Цей рецепт я знайшла в кулінарному зошиті своєї мами. У дитинстві вона часто його готувала з одним "але... деякі продукти були замінені на тоді доступні (але про це я напишу нижче). Я вирішила згадати смак цього пирога, але вже зробити його так, як до рецепту. Хоча, якщо полазити по нему, то можна знайти багато таких або схожих рецептів, зараз.
Ingredients
-
Тісто листкове дріжджове
500 г
-
Риба
400-500 г
-
Цибуля ріпчаста
1-2 шт
-
Сіль
1 ч. л.
-
Цукор
0.5 ч. л.
-
Перець чорний
-
Картопля
3-4 шт
-
Масло вершкове
Cooking
Рыбку режем примерно так, как у меня на фото, вместе с кожей (кожа, естественно, должна быть очищена от чешуи), лук режем полукольцами. (Кожица при тушении потом станет мягкой и не будет чувствоваться).
Соединяем в тарелке рыбку, лук + соль, сахар, перец - перемешиваем и оставляем примерно на 1 час (немного промариновать)
Картошечку чистим и режет кружочками, как можнo тоньше, тоже посолить по вкусу.
Берем форму для выпекания (у меня круглая), смазываем растительным маслом и выкладываем 2/3 нашего теста, сделать из теста борта и выкладываем первый слой - картошечку, сверху положить несколько кусочков сливочного масла.
Дальше - рыбка с луком. Слоев может быть по вашему желанию. Главное, начать и закончить слоем из картошки. И не забыть на каждый картофельный слой положить масло.
Сверху накрываем остальным куском теста и как бы "пеленаем" наш пирог, чтобы при выпечке начинка не вылезла наружу. Делаем дырочку посередине. Смазываем яйцом, ставим в горячую духовку ПРИМЕРНО 150-180*C, печем пирог около часа (здесь все зависит от духовки).
Вот наш пирог готов. Сверху гoрячий пирог смазать сливочным маслом. Режем на кусочки и кушаем. Я еще каждый кусочек поливала сметаной.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.