Description
Протягом усього цього тижня я шукала спосіб приготувати сюрприз для чоловіка та дітей - аналог зниклим з продажу тістечка з білковим кремом у тонкій оболонці з цукрової глазурі. На жаль, повторити цей кондитерський шедевр мені не вдалося, мої руки не зрівняються з апаратом, що вмочує готове тістечко в глазур. Зате я знайшла на просторах інтернету чудовий білковий крем! Ось його рецептом хочу поділитися. Бачите, навіть Дід Мороз ніби питає: "І ви все це з'їсте?"
Ingredients
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукор
1/2 стак.
-
Сік лимонний
3-4 ч. л.
-
Ванільний цукор
1/2 ч. л.
-
Джем
5 ст. л.
-
Печиво
8 шт
Cooking
Итак, нам потребуются белки двух яиц, полстакана сахара, немного ванильного сахара, сок лимона, персиковый джем и бисквитное печенье (я взяла готовое, у кого есть духовка, тот может сделать основу сам: бисквитную или песочную). На фото есть еще пакетик с сахарной пудрой, не обращайте на него внимания - это я пыталась сделать лимонную глазурь, но она так и стоит в миске на кухне, не найдя себе применения.
Ничего не надо предварительно растворять. Просто отделите белки, всыпьте в них сахар, ванильный сахар, добавьте 3-4 ч.л. сока лимона. А вот что нужно сделать обязательно, так это поставить закипать воду для водяной бани. К моменту, когда вы начнете делать крем, вода в большой кастрюле уже должна закипеть.
Немного смешайте ингредиенты и поставьте блюдо на водяную баню. Теперь интенсивно взбивайте крем миксером в течении 10-12 минут. Если увеличить время до 15, вы получите почти настоящее безе.
Снимите крем с огня и вымешивайте его, пока остывает еще минуты 3. Видите, какой он стал крепкий и плотный?
Теперь намажем печенье тонким слоем джема.
Пора выкладывать белковый крем. Тут я немного лопухнулась... Пребывая в полной уверенности, что кондитерский мешок с насадками лежит на привычном месте в ящике кухонного стола, я собралась украсить пирожные красивыми вензелями. Но не тут-то было. После переезда я даже не вспомню, где теперь у меня этот девайс. Так что поступила проще, переложила крем в полиэтиленовый пакет и выдавила на печенье, отрезав уголок. Но консистенция крема такова, что пики не смазываются!
Идея с покрытием сахарной глазурью благополучно провалилась в очередной раз, поэтому я украсила пирожные мелким цветным кондитерским драже. Вот теперь Дед Мороз принес моим зайчатам подарки. Через несколько часов они будут пробовать, что же получилось, тогда и добавлю обязательное по условиям конкурса фото. По секрету, я одно все же съела, не дожидаясь домашних - удивительно вкусно.
А вот и первый дегустатор прибыл! Точнее, "дегустаторша". Крем ею был оценен на отлично. Не успела я фотографии перекачать в компьютер, у меня уже запросили добавки. Пришлось отказать. Пусть брата ждет.
Десерт удался. Вот тому доказательство. А значит, такие пирожные будем готовить, времени тратится совсем немного, а удовольствие огромно!
Только глаза у дегустатора вначале были испуганные. А как вдруг мама передумает и отнимет (Баловался за ужином, мешал сестренке, поэтому было сказано - лишу десерта!)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.