Кошички "Ювілейні"

Description

Та-да-да-дам!!! Це 1000-й рецепт на улюбленому сайті! А наступного року буде 10 років, як я на сайті! Дякую, що сайт зробив і так насичене моє життя ще різноманітнішим і подарував багато справжніх друзів! Я не можу робити гарні торти і не стала хитрувати сьогодні. Не відступатиму від своїх правил і просто подарую вам смачний, простий у виконанні, бюджетний рецепт, який під силу і початківцям. Я дуже вдячна своїм фанатам, не побоюсь цього високого слова, що вони люблять мої рецепти саме за це.

Ingredients

Розпушувач тіста

1 ч. л.
Масло вершкове

130 г
Цукор

80 г
Яйце куряче

1 шт
Борошно пшеничне

250 г
Мигдаль

50 г
Сіль

1/4 ч. л.
Крем-сир

100 г
Сметана

2 ст. л.
Крупа манна

1/2 ст. л.
Цукор

50 г
Персик

1 шт
Ванільний цукор

1 ч. л.
Цукрова пудра

2 ст. л.

Cooking

Для удобства замеса теста используем кухонный комбайн. Сливочное масло достаём приблизительно за 20 минут, чтобы оно не было "каменным". В чашу комбайна кладём порезанное масло, яйцо, насыпаем сахар.

Миндаль измельчаем в мелкую крошку, также кладём в чашу. Насыпаем муку и соль.

Насыпаем разрыхлитель, у меня разрыхлитель теста с ароматом ванили Dr. Oetker.

Замешиваем мягкое эластичное тесто, отправляем его на 30 минут в холодильник.

Пока тесто "отдыхает", готовим начинку. Берём творожный сыр или творог. Как ни странно, у нас в деревне творожный сыр в большем ассортименте, чем творог и стоит на 20 % дешевле. Добавляем сахар, сметану, манную крупу. Я предпочитаю именно манку в творожных начинках, если вы против, то замените на крахмал. Кладём ванильный сахар, у меня от Dr. Oetker. Все перемешиваем, взбиваем миксером около 30 секунд.

Достаём тесто из холодильника, делим на две части (3/4 и 1/4). По необходимости подпыляем мукой, раскатываем в пласт толщиной 5 мм. Берём формочки для выпечки корзиночек. Смазывать маслом не надо, так как в тесте и так много масла. Выемкой вырезаем кружки диаметром ободка корзиночек.

Кладём кружки теста в формочки и распределяем по стенкам. У меня высокие формочки, заполняла на половину. Натыкаем дно теста вилкой.

Берём персики из компота (можете брать любые фрукты и ягоды), режем кубиками и кладём в формочки.

Заливаем персики начинкой, не доходя 3 мм до верха.

Оставшееся тесто раскатываем также в пласт толщиной 5 мм и выемкой вырезаем из него "звёзды" (можете вырезать просто кружки). Кладём звёздочки в корзинки сверху начинки. Ставим корзиночки в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем до лёгкого подрумянивания 40 минут.

Из данного количества получилось 6 корзиночек. Готовым корзиночкам даём остыть и посыпаем через ситечко сахарной пудрой. Всего Вам самого доброго!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review