Description
ТабулЕ - це холодний салат родом з Лівії. Його готують із булгуру (подрібненої пшениці) або кус-куса з додаванням великої кількості петрушки. Є різні види табулі - лівійською, палестинською, вірменською та ін. Вони відрізняються додаванням того чи іншого інгредієнта. Слово "табулі" з арабської означає "заправлений салат". Отже, я покажу вам рецепт табулі, який готується у Франції, де мешкає велика кількість вихідців із Північної Африки. PS На сайті є кілька рецептів "Табулі", але майже всі вони готуються гарячим способом, що відрізняється від мого рецепта, тому додам свій варіант.
Ingredients
-
Кус-кус
1 стак.
-
Цибуля ріпчаста
0,5 шт
-
Помідор
2 шт
-
Огірок
1 шт
-
Родзинки
1 горст.
-
Петрушка
5-6 веточ.
-
М'ята
2 веточ.
-
Оливкова олія
7-8 ст. л.
-
Сік лимонний
6-7 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Салат готовится за сутки до подачи на стол. Подготовить 1 стакан кус-куса, насыпать его в глубокое блюдо.
1 огурец очистить от кожуры, мелко нарезать кубиком.
Лук почистить и также нарезать мелким кубиком.
Помидоры надрезать крестиком, обдать кипятком и отставить на 1 минуту.
Затем аккуратно снять кожицу, мелко нарезать.
Залить изюм горячей водой и отставить на некоторое время.
Добавить все овощи и обсушенный изюм к кус-кусу, хорошенько перемешать.
Подготовить заправку: смешать оливковое масло и лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу. Мяту и петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать.
Добавить к салату зелень и заправку, размешать.
Блюдо с салатом накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на сутки. За это время салат нужно будет размешать 3-4 раза. И все! Салат готов! Перед подачей можно добавить еще немного оливкового масла и посолить, если есть необходимость.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.