Description
Я дуже люблю варіант горщиків "два в одному", коли зверху, горщик накривається тестом, і виходить щось на кшталт хлібця. Звичайно ж я вирішила це своє "любов" застосувати і до конкурсу "Осіннє танго". Вийшло досить цікаво. Сам горщик - це поєднання м'яса, замаринованого в спеціях + копчені ковбаски, картопелька для ще більшої ситності, ну і звичайно, обов'язкова присутність осінніх овочів і зелені, деякі з яких трохи незвично.
Ingredients
-
М'ясо
400 г
-
Ковбаски
2 шт
-
Картопля
4 шт
-
Баклажан
1 шт
-
Перець болгарський
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
4 шт
-
Помідор
1 шт
-
Олія
-
Спеції
-
Зелень
1 пуч.
-
Вода
400 мл
-
Дріжджі
1 пакет.
-
Сіль
-
Цукор
1 ч. л.
-
Борошно житнє
1 стак.
-
Борошно пшеничне
2,5 стак.
-
Зіра
0,5 ч. л.
-
Кмин
0,5 ч. л.
-
Тісто листкове бездрожжеве
-
Яйце куряче
1 шт
-
Куркума
-
Перець червоний пекучий
-
Сік лимонний
Cooking
Для начала займёмся тестом. Для этого, в тёплую воду высыпаем дрожжи и сахар.
Добавляем 2 столовые ложки растительного масла, соль и специи (зиру, тмин и красный перец). Перемешиваем.
Добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто. Если муки недостаточно, добавляем ещё.. Или возможно, уйдёт меньше, чем у меня. Клейковина у муки разная.
Накрываем тесто полотенцем и оставляем в тёплом месте для подъёма.
Пока тесто подходит, мясо нарезаем соломкой. Солим и перчим по вкусу, выдавливаем пару зубчиков чеснока, посыпаем специями и немного сбрызгиваем растительным маслом. Оставляем мариноваться.
Болгарский перец, сбрызгиваем слегка маслом и запекаем в духовке (или как я, в микроволновке под грилем), до вот такого состояния, как на фото. Потом кладём в пакет, завязываем, оставляем немного остыть, и после, легко очищаем от кожицы. Зачем я так сделала? Ведь можно было просто использовать свежий болгарский перец. Мне, гораздо больше нравится вкус печёного перца, да и шкурки нет, что тоже гораздо приятнее.
Баклажан нарезаем соломкой. Выдавливаем чеснок, солим немного, сбрызгиваем маслом и лимонным соком. Оставляем мариноваться минут на 10, потом обжариваем на сухой сковородке, до полуготовности.
Картофель очищаем, нарезаем соломкой, обжариваем на растительном масле.
Далее, на сухой сковородке обжариваем мясо (выкладываем вместе с маринадом).
Через пару минут добавляем нарезанные колбаски.
И ещё через минутку лук, нарезанный соломкой. Обжариваем всё минуты 3-4.
В горшочек выкладываем картофель.
Далее баклажаны, потом перец, нарезанный соломкой.
Нарезанную мелко зелень и помидор - соломкой.
И последним слоем мясо с колбасками и луком.
Подошедшее тесто обминаем (руки и стол можно смазать растительным маслом), формируем небольшие булочки, кладём их на горшочек. Теста у меня получилось немного больше, чем на 4 горшочка, я просто сформировала булочки, которые посыпала тмином и смазала белком. Выпекала при 190 градусах, 20 минут.
Из слоёного теста вырезаем листики. Булочки смазываем слегка взбитым белком, а листики желтком, смешанным с куркумой.
Горшочки ставим в холодную духовку. Выпекаем при температуре 190 градусов - 30 минут. Подавать горячими.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.