Description
Ще одна смачна і корисна пісна страва! Пробуйте! Цімес – єврейська національна страва. За старих часів цимес подавався як десерт на святкові обіди, пізніше рецепти трохи змінювалися, додавалися нові компоненти. Готується страва з моркви та інших овочів із додаванням різних приправ. Готувати цимес найкраще в каструлі з товстим дном, щоб у готовій страві всі складові досягли потрібної стадії готовності одночасно.
Ingredients
-
Квасоля
1 стак.
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Томатна паста
2 ч. л.
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Сіль
-
Цукор
-
Перець чорний
-
Горіхи грецькі
-
Олія
Cooking
Фасоль замочить в холодной воде не менее 3 часов (я это делаю на ночь). Затем ставим варить без соли.
Лук режем полукольцами и обжариваем в растительном масле.
Посыпаем лук мукой. Перемешиваем и обжариваем.
Добавляем томатную пасту.
Разводим отваром из фасоли, вливая понемногу отвар и тщательно размешивая, чтобы не образовывалось комков. Получаем соус. Приправляем его сахаром, солью, перцем. Я ещё добавляю смесь специй. Была на юге и попросила на рынке женщину сделать смесь для шашлыка. Что она смешала не могу сказать точно, но аромат обалденный как от шашлыка, так и от цимеса. :-D
Отвар фасоли слить, а фасоль залить соусом, при необходимости добавить ещё отвар фасоли в соус. (Я люблю чтобы соуса было много, почти как суп. :-D ) Ставим наш цимес на плиту, добавляем лавровый лист и тушим 30 минут. Перед окончанием приготовления цимеса добавляем порубленные мелко грецкие орехи.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.