Пиріг-рулет зі смаженою капустою

Description

Пропоную вашій увазі пиріг-рулет із дріжджового тіста зі смаженою капустою та беконом. Такий пиріг відмінно підійде до обіднього столу як друга страва або замінить повноцінну вечерю. Дуже гарний як перекушування. Чоловік мій називає його пирогом "вихідного дня", тому що рідкісні наші вихідні обходяться без цього пирога. Смачний та ситний, красивий та апетитний. Готується дуже просто. Та й із начинкою можна поекспериментувати. Замість бекону покласти, наприклад, копчену курку чи шинку, відварену яловичину чи смажені гриби. Заходьте, пригощайтеся. Це смачно!

Ingredients

Борошно пшеничне

300 г
Вода

150 мл
Молоко

50 мл
Сіль

1 ч. л.
Цукор

2 ч. л.
Олія

1 ст. л.
Дріжджі

1 ч. л.
Капуста білокачанна

500 г
Бекон

100 г
Морква

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Олія

5 ст. л.
Паприка солодка

1 ч. л.
Сіль
Мак
Кунжут
Молоко

1 ст. л.

Cooking

Муку просеять. Добавить к ней молоко, воду, соль, сахар, растительное масло и дрожжи. Замесить тесто. (муки может уйти чуть больше или меньше, поэтому сразу всю муку сыпать не стоит)

Тесто выходит мягкое, нежное, некрутое. Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить на 45-50 минут для подхода в теплое место.

В это время приготовить начинку. Капусту нарезать тонкой соломкой. В глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло (4 ст. л) и выложить в нее капусту. Жарить капусту на довольно сильном огне, помешивая, чтобы не подгорела. Крышкой сковороду не прикрывать.

Пока капуста жарится, на другой сковороде обжарить в растительном масле (1 ст. л) мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь до мягкости.

За пару минут до готовности овощей добавить в сковороду нарезанный на небольшие кусочки бекон. Перемешать.

Капуста готова.

Добавить к капусте обжаренные лук и морковь с беконом, приправить паприкой (в идеале нужна копченая паприка, но обычная сладкая тоже пойдет), тщательно перемешать начинку. Попробовать на соль и при необходимости посолить. (бекон довольно соленый продукт, поэтому будьте с солью аккуратны)

Тесто подошло.

На рабочую поверхность, присыпанную мукой, выложить тесто, обмять его. Раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Равномерно разложить на тесто начинку, отступив от края 3-4 см.

Завернуть края теста вовнутрь.

И аккуратно свернуть рулет.

Положить его швом вниз на противень, простеленный пергаментом. (бумагу смазать растительным маслом) Оставить рулет на 10-15 минут, пусть "отдохнет". Затем смазать его поверхность молоком.

Присыпать рулет сверху маком и кунжутом. (по желанию, конечно) А чтобы кунжут и мак меньше опадали с уже готового рулета, опрыскайте из пульверизатора рулет водой поверх семечек.

Выпекать рулет в заранее разогретой до 180° духовке 35-40 минут до румяности. (ориентируйтесь на особенности своей техники)

Готовый рулет аккуратно переложить на решетку и немного остудить. Все готово!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review