Description
Смачний, запашний хліб. З яскравим вишуканим смаком. Не кришиться і довго залишається свіжим. Готувати його легко і просто. У мене немає хлібопічки, тому створила цей рецепт методом спроб та помилок. Результат вразив. Тепер часто печу цей смачний хліб. Частуйтесь!
Ingredients
-
Вода
350 мл
-
Дріжджі
11 г
-
Солод
5 ст. л.
-
Борошно житнє
1 стак.
-
Борошно пшеничне
2,5 стак.
-
Оцет
2 ст. л.
-
Сіль
1 ст. л.
-
Цукор
2 ст. л.
-
Коріандр
1 ст. л.
-
Кмин
1 ст. л.
-
Олія
4 ст. л.
Cooking
Кипятком (350 мл) залить солод. Добавить сразу соль и сахар. Перемешать. Дать остыть до комнатной температуры. Затем всыпать дрожжи. Влить уксус ( обычный, не надо заменять на яблочный или винный), всыпать тмин и кориандр. Перемешать.
Всыпать оба вида муки и вымешивать тесто. Тесто будет слегка прилипать к рукам. Может показаться, что муки многовато и трудно вымешивать тесто. можно дать ручкам отдохнуть. В конце замеса влить масло и продолжать вымешивать тесто буквально пару минут, пока тесто не вберет в себя масло, и уже перестало липнуть к рукам. Оставим тесто в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза.
Подошедшее тесто обмять и выложить в форму. Дать 20 минут на расстойку и затем отправить в духовку при 180-200 гр. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.