Description
Нехай вас не лякає так багато роботи. Насправді все робиться швидко і не складно. За те результат приголомшливий... Це єдиний спосіб приготування печінки, коли остаточний продукт просто тане в роті. А перепробувала я стільки способів, що й збилася з рахунку. А тут я поєднала кілька ідей в одну.
Ingredients
-
Печінка свиняча
500 г
-
Майонез
3 ст. л.
-
Вода газована
300 мл
-
Сіль
-
Спеції
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Олія
3 ст. л.
-
Вода
Cooking
Печень нарезать на кусочки, каждый кусочек отбить. Я накрываю кусочки печени пакетом и отбиваю молоточком. Складываю в миску.
Добавляем к печени соль, специи по вкусу ( я беру около 0,5 чайной ложки соли и щепотку итальянских трав) и одну измельченную луковицу.
Добавляю майонез и сильно газированную минеральную воду. Хорошо перемешиваю.
И на ночь в холод. Утром получается вот такой насыщенный маринад.
Вынимаем печень из маринада.
Теперь нужно обжарить печень на растительном масле на среднем огне.
Затем в этом же масле, где жарилась печень, обжариваем вторую измельченную луковицу.
К обжаренному луку добавляем обратно, заранее обжаренную печень, чтобы они подружились, как говорила моя бабушка... И заливаем кипятком. Кипятка я наливаю немного, так, чтобы не совсем до конца покрыло печень... Еще раз солим, вода то не соленая... Я добавляю около 0,5 чайной ложки соли и щепотку итальянских трав. Закрываем крышкой и тушим до упаривания жидкости в половину, можно и больше.
Вот готовая печень. Я и дочка любим одну печенку, а муж с удовольствием ест и подливку с луком...
Печень просто тает во рту, она настолько нежная, что ее можно перетереть в паштет... Мы кушаем ее просто так или с гарниром. Она легко сочетается с любым гарниром, но в данном случае у нас картофельное пюре да с домашним хлебушком...
А вот и поближе, разрез печени... Конечно сложно по фотографии показать, какая она нежная и тающая, но поверьте моему честному слову, так оно и есть... Извините за фото, но с телефона получается не так, как с фотоаппарата, какой бы хороший телефон не был...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.