Description
Привіт ласунам! Я знову до вас із дуже спокусливим сезонним пирогом. Мені дуже подобається готувати з гарбуза. Вона так багатолика і привносить у трапезу якесь осіннє зачарування. Але в той же час гарбуз у чистому вигляді я не дуже люблю, тому намагаюся весь час його якось прикрасити і замаскувати, щоб сам гарбуз було складно дізнатися і щоб залишалося лише те найлегше осіннє чарівність :) Ось і цей пиріг, він не просто гарбузовий, в ньому переплітається маса смаків.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
1 1/2 стак.
-
Сіль
-
Масло вершкове
140 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Вода
4 ст. л.
-
Овочеве пюре
1 стак.
-
Вершки
2/3 стак.
-
Цукор коричневий
3/4 стак.
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Коньяк
2 ч. л.
-
Ванілін
-
Кориця
3/4 ч. л.
-
Імбир
1/4 ч. л.
-
Мед
1/2 стак.
-
Горіхи грецькі
1 1/2 стак.
Cooking
Для получения тыквенного пюре приготовьте тыкву на пару или испеките, а затем пюрируйте.
Для приготовления теста в чаше кухонного комбайна соедините муку, 1/2 ч. л. соли и 110 г охлажденного масла. Взбейте до состояния хлебной крошки. Добавьте 1 яйцо и 4 сл. л. ледяной воды (добавляйте по 1 ст. л., т. к. может потребоваться чуть меньше воды) и снова взбейте, чтобы тесто начало собираться в комочки. Быстро вымесите тесто руками, сформируйте из него диск, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.
Для приготовления тыквенной начинки взбейте до однородного состояния тыквенное пюре, сливки, 1/2 стак. коричневого сахара, 1 яйцо, 1 желток, коньяк, щепотку ванилина, 1/2 ч. л. корицы, имбирь и 1/4 ч. л. соли.
Для медовой заливки взбейте вместе мед, 1/4 стак. коичневого сахара, 30 г растопленного масла, 1 яйцо, 1 желток, щепотку ванилина, 1/4 ч. л. корицы и 1/8 ч. л. соли.
Духовку разогрейте до 230 град. Форму диаметром 23 см смажьте или выстелите бумагой для выпечки. Тесто раскатайте по диаметру формы.
Выложите основу с бортиками.
Немного взбейте тыквенную начинку и вылейте ее в основу.
Сверху равномерно распределите орехи.
На орехи вылейте медовую начинку. Я использовала форму диаметром 22 см и на этом фото видно, что она оказалась маловата для такого количества начинки. Не ошибитесь, форма должна быть не меньше 23 см.
Поставьте в духовку и выпекайте 10 минут. Затем уменьшите жар до 150 град. и выпекайте еще минут 40. Поскольку я пекла в форме меньшего диаметра, чем предполагалось по рецепту, слой начинки у меня получился толще, и потребовался 1 час, чтобы пропечь его. Подавайте пирог теплым или комнатной температуры.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.