Description
Вперше приготувала цей коровайчик років у тринадцять-чотирнадцять. Батьки, хоч уже і звикли до моєї кулінарної запопадливості, бурхливої фантазії і до безлічі різноманітних страв кожен день, від цього короваю були в шаленому захваті! бачачи непідробну радість та захоплення. І це настільки приємно, що навертаються сльози! Цей рецепт знайшла давним-давно в якомусь кулінарному календарі, додала трохи "відсеб'ятини"). Хочу поділитися цим рецептом із кухарями! Сподіваюся, Вам сподобається цей дуже ніжний і смачний млинцевий пиріг!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Молоко
5 стак.
-
Яйце куряче
8 шт
-
Сметана
250 мл
-
Масло вершкове
150 г
-
Олія
2 ст. л.
-
Капуста білокачанна
1-1,2 кг
-
Сіль
-
Вода
1 стак.
-
Перець чорний
-
Кріп
-
Цукор
2 ч. л.
Cooking
Сначала готовим блинчики. Отделить белки двух яиц от желтков. Желтки растереть с сахаром.
Белки взбить в крепкую пену при помощи миксера, добавив чайную ложку соли (белки должны быть хорошо охлаждены).
К желткам добавлять молоко, воду и вводить муку, постепенно перемешивая, чтобы не было комочков. Должно получиться тесто чуть пожиже, чем на оладьи. Ввести белки, продолжая аккуратно перемешивать.
На смазанную растительным маслом сковородку наливать тесто и жарить немного толстенькие, но очень нежные блинчики.
Из данного количества теста при помощи небольшой сковородки получается штук 10-12 блинчиков.
Теперь приступим к начинке. Капусту нашинковать соломкой.
Залить капустку молоком и тушить на среднем огне до мягкости (выходит около 25 минут), периодически перемешивая.
Яйца нарубить средненькими кубиками.
В готовую капусту добавить сливочное масло и рубленые яйца.
Далее в начинку добавить немного сушёного укропа, именно с ним получается тот безумный вкус начинки. Пробовала со свежим, но это совсем не то, как не странно)), посолить, поперчить и хорошо перемешать. Наша начиночка готова!
Форму для выпечки (у меня обыкновенная тефлоновая форма для кекса, так к ней привыкла, только в ней и пеку этот каравай) смазать сливочным маслом. Выкладывать блинчики попеременно с капустной начинкой, немного прижимая руками.
Последний слой прикрыть блинчиком.
Готовим заливку. Яйца хорошо взбить с молоком и сметаной, посолив и поперчив по вкусу, добавив совсем немного сушёного укропчика.
Залить наши блинчики с капустой в форме так, чтобы заливка охватила пирог по краям и немного покрывала верхний блинчик. Запечь около 25 минут при средней температуре (180*С).
Заливка должна "схватиться", а пирог разбухнуть и приподняться хорошенько). Ножичком я поддеваю края, чтобы после было легко достать из формы, дабы наш очень нежный каравай не развалился.
Когда остынет, переворачиваем форму. Вот такой у нас красавец получается).
Нарезаем на кусочки и наслаждаемся.. Мамочка моя без чая и без кофе ест его, аж прикрывая глаза, честное слово)). В общем, напитки на Ваше усмотрение!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.