Description
Пропоную приготувати домашній кекс на кефірі з медом, родзинками, білим шоколадом, шматочками кураги та цукатами. Мед надає особливий аромат та насичений карамельний колір. Текстура кексу чудова - він дрібнопористий, нагадує пряник, легко нарізається тонкими скибочками з хрусткою скоринкою і злегка вологуватий. Родзинки, курага, цукати, білий шоколад є відмінними добавками, медовий кекс від них стає ще смачнішим і багатшим! Кекси на кефірі люблять багато хто, адже готуються вони швидко і просто. Для цього потрібно змішати всі вказані в рецепті інгредієнти і викласти масу у формочки або велику форму.
Ingredients
-
Яйце куряче
3 шт
-
Цукор
150 г
-
Ванільний цукор
1 пакет.
-
Мед
3 ст. л.
-
Розпушувач тіста
1 пакет.
-
Борошно кукурудзяне
70 г
-
Борошно пшеничне
260 г
-
Родзинки
60 г
-
Курага
70 г
-
Цукати
50 г
-
Шоколад білий
50 г
-
Цедра апельсину
1 пакет.
-
Кефір
100 мл
-
Ром
2 ст. л.
-
Масло вершкове
80 г
-
Сіль
1/4 ч. л.
-
Цукрова пудра
1 ст. л.
Cooking
Изюм залить ромом (если нет рома, можно залить горячей водой), курагу нарезать небольшими кусочками, перемешать. Добавить цукаты. Оставить на 20 минут.
В яйца добавить соль, взбить в крепкую пену. Добавить сахар и ванильный сахар, влить мед, кефир (на фото не видно, ушел на дно), добавить теплое сливочное масло, взбить.
В кукурузную муку добавить разрыхлитель, перемешать. Добавить цедру апельсина, перемешать.
В яично-мясляную смесь ввести кукурузную муку с разрыхлителем и цедрой апельсина, взбить.
Когда смесь станет однородной консистенции, постепенно добавить пшеничную муку, при этом хорошо все перемешивая (я взбивала).
В готовое тесто добавить изюм, курагу, цукаты. Шоколад измельчить ножом, добавить в тесто, все перемешать.
Форму для выпечки смазать маслом или положить в них специальную промасленную кондитерскую бумагу, силиконовые не смазывать. Наливать тесто чуть больше половины, потому что оно в процессе выпекания поднимется.
Выпекать кекс в разогретой до 200 градусов духовке 30 мин, затем температуру снизить до 180 градусов и печь 20 мин. За 10 минут до готовности снизить температуру до 160 градусов. Следите за своей духовкой. Печь до сухой лучины.
После выпекания остудить кекс в форме 20 минут, затем выложить на пекарскую бумагу и дать полностью остыть. Охлажденный кекс посыпать сахарной пудрой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.