Description
Чудові тонкі китайські коржики з ароматом зеленої цибулі та рум'яним кунжутом, які відмінно поєднуються та доповнюються гострим часниково-цибульним соусом.
Ingredients
-
Цибуля зелена
2 пуч.
-
Сіль
-
Олія
1 ст. л.
-
Борошно пшеничне
180 г
-
Вода
120 мл
-
Кунжут
1 ст. л.
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Оцет
1 ч. л.
-
Цибуля зелена
1 ст. л.
-
Часник
1 зуб.
-
Вода
1 ст. л.
-
Цукор
1 щепот.
Cooking
Смешать муку, соль и горячую воду. Заместить тесто, накрыть и убрать в сторону на 20 минут.
Тем временем порубить весь зеленый лук и приготовить соус. Для соуса смешать лук, раздавленный чеснок, соевый соус (у меня Киккоман классический), уксус (я обычно беру как раз китайский темный) и воду.
Разделить тесто на 3 равные части. Раскатать лепешки (насколько тонко сможете), смазать их слегка растительным маслом.
Распределить по поверхности зеленый лук
Свернуть лепешку в плотную трубочку
А затем слепить из этой трубочки спираль
Раскатать (опять настолько тонко, насколько сможете) тесто и посыпать кунжутом. Жарить на слегка смазанной маслом сковороде не среднем огне до появления ярких, румяных пятен. Обычно это около 2-3 минут на каждую сторону.
Подавать теплыми с острым соусом. Очень-очень вкусно зачерпывать соус на хрустящую лепешку.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.