Description
Baskisches Hähnchen. Для любителів солодкого перцю та оливок така курка підійде неодмінно! Рецепт не мій, знайшла я його у німецькій блокнотиці рецептів. Автор, на жаль, не вказано. Вирішила поділитись з Вами. Вийшла дуже смачна та ароматна страва!
Ingredients
-
Гомілка куряча
4 шт
-
Грудка куряча
4 шт
-
Перець солодкий червоний
2 шт
-
Перець солодкий зелений
1 шт
-
Помідор
500 г
-
Оливки зелені
50 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Оливкова олія
3 ст. л.
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Паприка солодка
1 ч. л.
-
Сіль
1 щепот.
-
Перець запашний
1 щепот.
-
Бульйон
150 мл
-
Вино біле сухе
250 мл
Cooking
Подготовить все ингредиенты (на фото отсутствуют вино и бульон).
В рецепте указано 2 красных и 1 зелёный перец. У меня 2 крупных красных. Перец помыть, удалить семена и нарезать полукольцами. Помидоры обдать кипятком, затем опустить в ледяную воду и убрать шкурку.
Помидоры нарезать произвольно, оливки - кружочками.
Кусочки курицы помыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить с каждой стороны. Обвалять в муке. На сковороде нагреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить кусочки (по 4 минуты на каждую сторону). Убрать со сковороды.
Лук нарезать полукольцами. В сковороду, где обжаривалась курица, добавить 1 ст. л. оливкового масла и пассеровать лук до прозрачности, непрерывно помешивая.
Добавить сладкий перец и паприку. Помешивая, обжаривать некоторое время.
Далее в сковороду добавить помидоры и оливки. Перемешать.
Влить овощной бульон и вино. (Здесь у меня небольшое отступление от рецепта, добавила воду вместо бульона 100 мл. и вино 200 мл.) Посолить и, помешивая, тушить 3-5 минут.
Выложить часть овощей в жаропрочную форму, поверх уложить голени и грудку.
Сверху распределить остатки из сковороды. Поставить форму в разогретую до 180 град. духовку и запекать 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку). После окончания готовки я выключила духовку, приоткрыла слегка дверцу и оставила блюдо настояться около 20 минут.
Перед подачей посыпать свежим майораном или орегано.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.