Description
Ядреним цей маринад я назвала тому, що при його приготуванні від цибулі сльози течуть струмком, а гірчиця в носик б'є, але яке смачне та ніжне виходить м'ясо! Приготувати та скуштувати таку свинину однозначно варто! Це не складно, але результат чудовий. Заходьте до мене в гості, я поділюся з вами рецептом)
Ingredients
-
Свинина
1500 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Часник
7 зуб.
-
Імбир
20 г
-
Соєвий соус
100 мл
-
Вино червоне сухе
150 мл
-
Гірчиця
2 ст. л.
-
Мед
2 ст. л.
-
Сіль
-
Зелень
-
Олія
50 мл
-
Вода
0.5 стак.
Cooking
Свиной окорок очистить от плевы и жира (если есть), и нарезать небольшими кусочками.
Для маринада я буду использовать соевый соус ТМ Кикоман.
Лук, чеснок и имбирь очистить. Зелень промыть и обсушить.
К луку, чесноку и имбирю добавить пол стакана воды и измельчить блендером в пюре. (вот тут придется немного поплакать))
Добавить соевый соус, горчицу, мед и хорошо перемешать.
Затем влить красное сухое вино и снова перемешать.
Готовым маринадом залить нарезанное мясо и оставить в холодильнике минимум на 3 часа. (можно на ночь, чем больше маринуется, тем лучше)
В глубокую сковороду или сотейник с толстым дном налить растительное масло и выложить мясо вместе с маринадом. Когда закипит, огонь убавить и тушить мясо под закрытой крышкой, до тех пор, пока весь маринад не выпарится. По времени - это примерно 1ч 15 минут.
Затем крышку открыть и все время помешивая, мясо немного обжарить до золотистого колера. Частое помешивание необходимо, так как маринад, а вернее уже соус, имеет свойство пригорать. Попробуйте мясо на вкус, если соли для Вас мало, то посолите по вкусу. На мой вкус, вполне хватает соевого соуса.
Мясо получается мягким, в кисло - сладковатом соусе с умеренной остротой. Подавать его нужно с зеленью и маринованным луком.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.