Description
Це страва для мене така собі паличка-виручалочка. Я згадую про нього, коли потрібно швидко (менше за годину) приготувати щось м'ясне з підливою до макаронів, рису чи гречки. Ця страва має варіації, про які я в рецепті нижче напишу. Звичайно, суперапетитної фотографії у мене не вийшло, як я не намагалася, але курочка завжди виходить неймовірно ніжною та смачною. Частуйтесь!
Ingredients
-
Стегна куряче
4 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Печериці
200 г
-
Соєвий соус
0,5 ч. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Вершки
200 мл
-
Олія
-
Гриби
1 шт
-
Часник
3 зуб.
Cooking
Сначала готовим соус. Лук чистим, режем кубиками, прижариваем на растительном масле до золотистого цвета. Вынимаем.
У меня были ножки от шампиньонов. Их я обрезала с грибов, которые мариновала. Можно взять целые грибы. Если грибов нет, то я оные не добавляю. Как я уже писала, этот рецепт - моя палочка-выручалочка, поэтому вариации в него периодически вносятся в зависимости от имеющихся в доме продуктов. В общем, мы отвлеклись. Грибы режем мелкими кусочками.
Обжариваем в масле, где жарился лук. Добавляем немного соевого соуса и крошим кусочек сушеного белого гриба.
Добавляем лук обратно в сковороду, заливаем сливками (или сметаной, если сливок нет, это тоже одна из вариаций рецепта). Добавляем сахар, соль по вкусу, молотый черный перец, давленый чеснок.
Если сливки жирные и соус становится очень густым - добавляем воды. Прогреваем все минут 5. Соус готов.
С бедрышек снимаем шкуру. Кстати, так можно готовить не только бедрышки, но и ножки или окорочка целиком. Грудку не советую - выходит суховатой.
Шкуру выкладываем на сковороду и вытапливаем из нее жир. Получившиеся шкварки по-хорошему нужно выбросить, но я их подсаливаю, перчу и наглым образом съедаю, пока никто не видит :) Но це таке... лирическое отступление... Если жира в сковороде образовалось слишком много - лишний сливаем.
На курином жиру на сильном огне поджариваем курицу до золотистой корочки. Солим.
Заливаем прижаренную курицу соусом, накрываем крышкой и тушим 30 минут на маленьком огне. Этого времени вполне хватит.
Курочка готова. Она выходит очень нежной и ароматной.
А соус - отдельная песня! Очень вкусен с макаронами, вареным картофелем, рисом, гречкой... Может, для кого этот рецепт и не будет открытием, но молодым хозяйкам точно пригодится!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.