Description
Як говориться в одному прислів'ї: "Рай - це старий англійський будинок, китайська кухня, російська дружина та американська зарплата". Як ви вже напевно зрозуміли, мова йтиме про китайську кухню. Пропоную до вашої уваги ще одна цікава за своїм смаковим поєднанням страва, цього разу - рибна...
Ingredients
-
Сьомга
4 ломт.
-
Перець болгарський
4 шт
-
Селера черешкова
6 ломт.
-
Морква
2 шт
-
Печериці
4 шт
-
Соєвий соус
10 ст. л.
-
Мед
10 ст. л.
-
Оливкова олія
4 ст. л.
-
Олія
-
Крохмаль кукурудзяний
Cooking
Рыбу разделать, отделить мясо от кожицы.
Готовим соус, в котором будет мариноваться рыба... Мед нам необходим в жидком виде, поэтому если он у вас засахарился - не беда. Кладем необходимое количество меда в пиалку и ставим в микроволновку чуть меньше чем на минуту (внимание! процесс лучше контролироваться, чтобы мед не закипел!) Соевый соус соединить с оливковым маслом. Добавить жидкий мед и довести до однородности.
Получаем вот такой соус.
В глубокую емкость сложить рыбные кусочки и залить их недавно приготовленным соусом. Пока мясо будет мариноваться, приступим к овощам!
Болгарский перец нарезать средними кусочками. Сельдерей нарезать на небольшие кусочки.
Морковь порезать тонкой соломкой.
Шампиньоны разрезать пополам и порезать каждую из частей на тонкие ломтики.
В глубокой сковороде на небольшом огне в течение 2-х минут потушить морковь и шампиньоны. Добавить болгарский перец и сельдерей. Пока овощи тушатся, приготовим для них соус...4 столовые ложки меда и соевого перемешать. Влить соус в овощи и тушить на среднем огне до готовности.
К этому времени рыба уже достаточно замариновалась. Рыбные кусочки обакнуть в бумажном полотенце, лишняя влага нам не к чему!
С каждой стороны обвалять рыбу в кукурузном крахмале.
В сковороду добавить достаточное количество масла, чтобы рыба покрывалась им наполовину.
Обжарить рыбу с каждой стороны до образования золотистой корочки и полной готовности.
К тому времени овощи будут уже готовы.
Благодаря маринаду из соевого соуса и меда, рыба получается нежной и сочной, а овощи наполняются поистине великолепным пряным вкусом.
Один из главнейших постулатов китайской кулинарии гласит, что еда должна быть не только вкусной и полезной, но и лечебной. Недаром практически ни одно блюдо не обходится без соевого соуса, который богат витаминами и микроэлементами - витамином В6, рибофлавином, железом, магнием, медью, фосфором, марганцем а также белком. К тому же, китайские повара практически не используют соль, т. к. соевый соус уже имеет солёный вкус, и использование соли было бы лишним. Разнообразие продуктов и контраст вкусов только еще раз подтверждает, что китайцы поистине ценители утонченной и восхитительной кухни! Тем более, никогда не поздно встретить, пусть и не российский, но китайский новый год, приготовив данное блюдо, чем вы, определенно, удивите своих близких!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.