Куряче філе з грибами та соусом "Бешамель"

Description

Куряче філе з грибами та соусом бешамель у стаканчиках зі шпинату. Зараз, коли наближаються новорічні свята, хочу поділитись з вами одним рецептом, який робила на минулий Новий рік. Він дуже гарний в оформленні, за смаковими якостями та належить до моєї улюбленої групи рецептів, коли можна все підготувати заздалегідь, а запекти в останній момент. Думаю, це дуже актуально з огляду на масштаби гулянь. Без сумніву, ця страва красуватиметься на нашому новорічному столі і цього року.

Ingredients

Яйце куряче

1 шт
Молоко

2,5 стак.
Борошно пшеничне

1 стак.
Шпинат

175 г
Сіль

по вкусу
Олія

4 ст. л.
Масло вершкове

1/2 ст. л.
Цибуля зелена

1 стак.
Філе куряче

350 г
Гриби

1 шт
Приправа

по вкусу
Сир твердий

3/4 стак.
Петрушка

5 ст. л.

Cooking

Беру противень для маффинов. Обмазываю формочки растительным маслом. Из кондитерской бумаги нарезаю 12 полосочек шириной 3-4 см. Затем каждую полосочку разрезаю на 3 части. Получаются 36 небольших полосочек размером 3-4 х 12 см. Выкладываю по 3 полосочки в каждую формочку для маффинов.

В чашу блендера положить яйцо, 1,5 стак. молока, 1 стак. муки, соль и шпинат. Взбить.

Из полученной массы выпекать блинчики на небольшой сковороде, диаметром 14-15 см. Если нет подходящей сковороды, то можно сделать блинчики побольше, а потом вырезать из них блинчики диаметром 14 см. В этом случае и край блина будет смотреться красивее, без коричневого ободка.

Получается примерно 14-15 блинчиков. Можно заготовить блинчики заранее, накрыть их пищевой пленкой и поставить в холодильник.

В сковороду кладем сливочное и растительное масла, добавляем лук. Жарим минуты 2, пока лук не станет мягким.

Добавляем куриное филе и поджариваем его.

Кладем приправу и грибы. Перемешиваем.

Через минутку добавляем муку и хорошо перемешиваем.

Начинаем потихоньку вливать молоко по частям, каждый раз перемешиваем и ждем, когда соус впитает молоко. После того, как добавили последнюю часть молока, даем соусу закипеть и снимаем с огня.