Лосось у картопляному пюре

Description

Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2008 році користувачем Маринка під назвою "Рибка в картопляному пюре" та ілюстрований мною в рамках акції "Розмальовки". Про існування цього рецепту я не думала. Було цікаво, що ж вийде. Рецепт загалом не змінювала… Хочу сказати, що я не розчарувалася в отриманому результаті.

Ingredients

Лосось

800 г
Картопля

1,5 кг
Цибуля ріпчаста

150 г
Морква

80 г
Лист лавровий

2-3 шт
Перець запашний
Приправа
Молоко

2 стак.
Борошно пшеничне

2-3 ст. л.
Сіль
Сир твердий

100 г
Яйце куряче

3 шт
Селера черешкова

30 г

Cooking

Сварить картофель. В конце варки добавить немного соли и приготовить пюре. Пюре я делала без молока. На воде, в которой варился картофель. Добавить три ст. ложки воймикса или сливочного масла. (Воймиксом я пользуюсь вместо сливочного масла. Он без холестерина и с витамином А,Д,Е).

Теперь приготовим пряный маринад. Налить в кастрюлю воду и погрузить в неё морковь, крупно нарезанную, луковицу, черешок сельдерея, лавровый лист, душистый перец и солёную приправу. (Моя приправа - сушеная морковь, корень петрушки, сельдерея, зелень петрушки и укропа). Дать закипеть воде, затем погрузить в маринад кусочки лосося. Минут пять лосось должен повариться. Вторую луковицу я обжарила на оливковом масле... Осталось приготовить соус из молока и муки. В разогретой сковороде обжарить муку на оливковом масле до золотистого цвета и влить сюда же молоко. Немного посолить. Если получились комочки, ничего страшного, протрите соус через сито.

Включить духовку на 180 гр. Форму для выпечки смазать маслом. Дно и края обсыпать панировочными сухарями. Выложить в форму пюре. На пюре разложить кусочки лосося. Сверху высыпать обжаренный лук и залить соусом. Поставить форму в духовку на 10 минут.

Форму вынуть, посыпать сверху сыром и поставить опять в духовку повыше до румяного цвета. На все приготовления у меня ушла около часа. Я думаю, что можно приготовить намного быстрее.

Этот кусочек я отрезала сразу, вынув из духовки. На тарелку выложила листья салата. В центр на листья поместила пюре с лососем. Украсила двумя видами креветок и зелёным луком.

А этот кусочек уже остывший. Украсила салатом и коктейльными креветками. Подавать со сметаной.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review