Фарширована печінка

Description

Рецепт із книги "Кухні народів світу", "Балканська кухня". Цікавий спосіб фарширування печінки копченим шпиком.

Ingredients

Печінка яловича

1 кг
Шпіг

200 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Олія

3-4 ст. л.
Петрушка

4 ст. л.
Сухарі панірувальні

2 ст. л.
Яйце куряче

1 шт
Сметана

0,5 стак.
Сіль
Перець чорний

Cooking

Печень глубоко надрезать вдоль края, чтобы получился кармашек. В сковороде на растительном масле поджарить мелко порубленный шпик, порезанный лук, сухари, петрушку. Снять с огня, охладить.

В отдельной посуде взбить яйцо со сметаной.

Смешать поджаренный шпик и яично-сметанную смесь.

Нафаршировать полученной смесью печень, выложить в форму для запекания, сбрызнуть растительным маслом. Выпекать в духовке 20-25 минут. Затем печень посолить, добавить в форму немного горячей воды и поставить в духовку еще на 5 минут.

Comments and reviews