Description
Монтеккі - соковиті шматочки ароматної яловичини, Капулетті - пружні макарони з твердих сортів пшениці.. і між ними любов - як м'яка ніжність дор-блю... і між ними ворожнеча - як гострі стріли - нотки тертого пармезану... Ситна, апетитна, для всіх Обережно, існує ризик переїдання! Страва настільки смачна та ароматна, що зупинитися буває дуже складно... :-)
Ingredients
-
Вершки
100 мл
-
Базилік
-
Соєвий соус
-
Перець білий
-
Оливкова олія
5 ст. л.
-
Сік лимонний
-
Масло вершкове
50 г
-
Вино біле сухе
200 г
-
Сир блакитний
100 г
-
Пармезан
100 г
-
Часник
5 зуб.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Макаронні вироби
300 г
-
Яловичина
500 г
-
Сіль
Cooking
Мясо режем тоненькими полосками (как для бефстроганов). Готовим маринад (я обычно мариную именно говядину - мясо получается мягким, сочным и готовится считанные минуты)): Оливковое масло смешиваем с соевым соусом, добавляем 100 гр вина и сок лимона. 3 зубчика чеснока, не разрезая, давим ножом - так он даст больше аромата - и отправляем в наш маринад. Перемешиваем с мясом и оставляем в холодном месте примерно на 30 минут
2 зубчика чеснока и луковицу измельчаем. В достаточно глубоком сотейнике разогреваем оставшееся оливковое масло, добавляем лук-чеснок, через 2 минуты - смесь итальянских трав и базилик и обжариваем примерно 5 мин., пока лук не станет золотистым
Добавляем мясо, постоянно помешивая, жарим ещё 3 минуты на среднем огне
Добавляем вино и тушим, пока часть вина не выпарится
Тонкой струйкой вливаем сливки, тушим на слабом огне 7-10 мин. В это же время отвариваем макароны (чтобы они были al dente, время, указанное на пачке, сокращаем на 2-3 минуты - но это на любителя, мой муж, к примеру, любит разваренные)
Добавляем сливочное масло, немного соли (совсем чуть-чуть) и белый перец
Сыр дор блю режем кусочками, добавляем в соус, помешиваем, пока сыр на растворится в соусе. Добавляем макароны в сотейник, аккуратно перемешиваем (удобно использовать специальные "щипцы" для спагетти)
Выкладываем нашу пасту на тарелку, посыпаем тертым пармезаном и, при желании, черным свежемолотым перцем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.