Description
... або яблучно-чорничний пиріг з мигдалем. Я вже готувала цей пиріг минулого року. Тоді він не надто вдався, форма виявилася замала, заявлених 20 см у діаметрі виявилося явно мало, при випіканні пиріг буквально випер із форми. Серединка не пропеклася і провалилася під час нарізки пирога. Вирішила, що обов'язково повторю пиріг, але довелося чекати рік до появи свіжої чорниці. На цей раз я взяла форму діаметром 23 см і збільшила час випічки на 10 хвилин і потім ще витримала пиріг 10 хвилин у вимкненій духовці. Все вийшло дивовижно! Рецепт реабілітовано! Моя глибока подяка Олі, господині сайту Харч. ру. Я трохи змінила технологію, сподіваюся, вона не буде образливою.
Ingredients
-
Масло вершкове
130 г
-
Цукор
150 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Молоко
125 мл
-
Борошно пшеничне
225 г
-
Мигдаль
100 г
-
Розпушувач тіста
1 пакет.
-
Молоко
250 мл
-
Пудинг ванільний
1 пач.
-
Цукор
3 ст. л.
-
Масло вершкове
20 г
-
Яблуко
2 шт
-
Чорниця
200 г
Cooking
Сначала мы приготовим КРЕМ, для чего нам потребуются вот эти продукты. И да, чернику надо вымыть и дать ей хорошо стечь и даже немного обсохнуть на бумажной салфетке, пока готовятся крем и тесто.
В молоке растворить сахар и 2 ст. л. со средней горочкой пудинга. Оставшийся порошок пудинга будет использован в тесто.
Постоянно мешая, варить массу на среднем огне до загустения. Добавить сливочное масло и снять с огня. Остудить, периодически помешивая, чтобы не образовалась пленочка.
Теперь ТЕСТО. Подготовить все продукты, чтобы они были под рукой. Миндаль залить кипятком на 5-10 минут, затем обдать холодной водой, очистить от кожицы и подсушить в духовке или в течение 3-х минут в микроволновке. Масло растопить и отставить, пусть немного остынет.
Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы. Влить растопленное и немного охлажденное сливочное масло, взбить.
Добавить измельченные в очень мелкую крошку орехи, разрыхлитель, оставшийся пудинг.
Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить молоко. Затем просеять муку и аккуратно перемешать тесто.
В этот раз я взяла форму диаметром 23 см и глубиной 5 см. Форму застелить пекарской бумагой и смазать жиром.
Яблоки разрезать на 4 части, очистить от кожицы и семенной коробочки, нарезать поперек на тонкие ломтики. Двух яблок мне не хватило, добавила еще половинку.
В подготовленную форму выложить половину или чуть больше теста. Сверху плотно в один слой выложить ломтики яблок, посыпать черникой.
Аккуратно распределить по поверхности крем.
Затем выложить еще один слой яблочных ломтиков и снова посыпать черникой.
Накрыть оставшимся тестом, осторожно разравнивая его. По поверхности распределить оставшиеся ломтики яблок и чернику. Выпекать при 180*С около 50-60 минут. Затем выключить духовку и выдержать в ней пирог еще 10 минут. Затем извлечь пирог из духовки, полностью остудить, освободить от формы и посыпать сахарной пудрой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.