Description
Це універсальний рецепт, який живе в нашій сім'ї багато десятиліть і передається з покоління до покоління. Це не просто рецепт чудового, повітряного та легкого яблучного пирога, це ще й чудовий рецепт приголомшливого бісквіту для торта. Нещодавно у мене з'явилася книга С. Лібкіна "Моя одеська кухня" і я була дуже рада, що рецепт у його книзі був точно як наш, сімейний (з невеликим відхиленням у приготуванні:)).
Ingredients
-
Яйце куряче
10 шт
-
Цукор коричневий
1 стак.
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Яблуко
4 шт
-
Кориця
1 ч. л.
-
Цукрова пудра
3 ст. л.
-
Сіль
-
Сік лимонний
Cooking
Приготовить необходимые продукты. Яйца должны быть холодными.
Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену. Желтки взбить с сахаром до белой пены.
Добавить в желтки просеянную муку, понемногу добавлять белки и аккуратно перемешивать снизу вверх силиконовой лопаткой.
Яблоки помыть, обсушить, очистить от кожуры и семечек, нарезать мелким кубиком, сбрызнуть лимонным соком чтобы не темнели. Смешать с корицей.
Выстелить форму бумагой для выпечки, вылить половину теста. Выложить слой яблок с корицей.
Вылить оставшееся тесто. В разогретую до 180* духовку поставить форму с тестом и не открывать 40 минут. Проверить готовность пирога деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Для того чтобы шарлотка пропеклась одинаково со всех сторон, слой яблок нужно выкладывать равномерно.
Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить пирог еще на 15 минут в теплой духовке, только после этого можно достать его и остудить на решетке. Аккуратно снять пекарскую бумагу, присыпать верх сахарной пудрой. Когда пирог хорошо остынет, нарезать порционно, подавать с любимым чаем или кофе.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.