Гюрза

Description

Національна азербайджанська страва. Різновид пельменів, на вигляд схожі на пальчики, ситну страву, подається з кефіром (мацоні) для любителів гостренького не завадить часник.

Ingredients

Тісто дріжджове
Борошно пшеничне
Вода
Сіль
Готова начинка
Бараніна

300-400 г
Цибуля ріпчаста

2 шт
Перець чорний
Кориця
Мацоні

Cooking

По рецепту положено в начале: Баранину с луком пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, затем обжаривают в масле. Я люблю когда мясо отварное в начале.

Обжариваю лук

Затем положить мясо к луку и слегка обжарить

Пропустить после через мясорубку, добавить специи

Замесить крутое тесто[url]http://www .povarenok.ru/recipe s/show/12661/[/url], чтобы не было обрезков, нарезала в начале в маленькие шарики, после расскатывала в кружочек толщина 1 мм, диам.~5 см.

Готовый фарш кладем по кружочкам и заворачиваем таким образом, чтобы шов был сверху

Типа "косички" делаем на шве и оставляем один конец открытым

Отвариваем в кипящей подсоленной воде, до всплытия на поверхность, значит готовы. Аккуратно, очень нежные, откидываем на дуршлаг, или вынимаем ложкой шумовкой. При подаче гюрзу кладут на тарелку, сверху, если остался фарш, посыпают корицей. Отдельно мацони с чесноком. Сверху еще обсыпала сухой мятой.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review