Description
300-й ювілейний? ТАК! Це саме мій ювілейний, і ніколи б не подумала, що запропоную вам простий, смачний, оригінальний рецепт із розряду випічки... Але на ювілей годиться лише солодке, так...? Думки мої розповзалися в різних різних напрямках і я накопичила масу смачних рецептів, але всі вони мені не годилися як "ювілейні" ... А ще, звичайно, хотілося приготувати щось солодке: ну яке свято без солодкого? ... а ще - смачне, і просте і оригінальне, і літнє, і ягідне, і доступне Ну це тільки класика може бути такою !!!... у трохи зміненій подачі. Та й взагалі, поки я приготувала більш-менш гідний рецепт, трапилася ще маса знаменних подій, які нас приємно схвилювали: німецька збірна стала чемпіонами світу вчетверте після 24 років (ах, шкода, що мій чоловік не уклав парі в меблевому магазині з цього приводу...)!!! У нас святкували цю подію ох як... класно! Ну і сесія моя чергова закінчилася, що теж - чудово, хоч і буденно ... А всім-всім-всім я бажаю гарної відпустки! Хорошого врожаю та смачних вражень!!!
Ingredients
-
150 г
-
1 шт
-
175 г
-
80 г
-
1 ч. л.
-
2 ч. л.
-
30 мл
-
150 мл
-
1 шт
-
1 г
-
60 г
-
6 шт
-
3 ст. л.
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Ещё раз повторюсь, что сочетания - бисквит с красной смородиной и безе - классика европейской кухни! Знойным летом готовим его мгновенно быстро! И порционно, в виде маффинов...
Смородину помыть, дать ей обсохнуть и снять с веточки с помощью вилки. Если использовать замороженную смородину, то её НЕ нужно предварительно оттаивать!
Ингредиенты взвесили, довели до комнатной температуры (летом даже ждать не приходится!), подготовили?
Поставьте духовку на разогрев на 175-180*С. Смешайте венчиком до однородности кефир, яйцо, растительное масло, сахар, ванильный сахар. Просеять в другой миске муку, добавить разрыхлитель теста.
Добавить сухие составляющие в "мокрые" и взбить массу, как на кекс.
Тесто должно стекать струйкой с венчика. Если консистенция - другая, отрегулируйте мукой или кефиром...
Ягоды смородины обвалять в муке, аккуратно добавить в тесто.
Распределить тесто по формочкам на 2/3 высоты. Силиконовые формочки, бумажные манжетки используем "в сухую", а металлические - смазать жиром. Отправить на запекание в уже разогретую духовку на 20 мин.
Безе-крем. Взбить охлаждённый белок (желательно, чтобы ещё и миска была охлаждена) с щепоткой соли до устойчивых пиков, постепенно вводя сахарную пудру. Я использовала белок из заморозки, практически мороженный, поэтому он очень быстро поддался нужной консистенции в жару.
Практически готовые кексы вынуть из духовки и распределить сверху белковый слой-безе. Вернуть в духовку на 10-15 мин. (ориентируйтесь по своей!), чтобы подрумянить верх. Дать маффинам остыть.
Для подачи подготовьте сахарные гроздья смородины: помытую смородину хорошенько отряхните и окуните в сахар, выложите на безе. (Есть варианты, когда смородину купают предварительно в белке, а затем - засахаривают, но это для более длительной консервации)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.